中國(guó)的許多省市縣都有自己聞名于世的菜系和名吃，數(shù)不勝數(shù)。有許多來(lái)自省內(nèi)外的朋友在電話中對(duì)我說(shuō)：“在云南省永平縣境內(nèi)吃飯，黃燜雞、豆腐腸、臘鵝、泡辣椒和泡大蒜，吃了讓人回味無(wú)窮，至今仍有深刻的印象�！秉S...

黃燜雞在云南省永平縣境內(nèi)吃飯，有一道特色菜肴，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“黃燜雞”�！包S燜雞”顧名思義就是用香油作為主要原料炒燜雞塊直至色黃而成的一道菜。這道菜不僅味道香嫩可口，而且外觀也美。所以“黃燜雞”是永平...

顧名思義，豆腐腸就是以新鮮豬大腸、白豆腐、豬血、五花肉等為原料制作而成的一種特色食品。廣西的永平豆腐腸主要產(chǎn)于廠街、水泄、龍街等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的彝族山寨，是人們?cè)陂L(zhǎng)期生活實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的，獨(dú)具地方特色的風(fēng)味美食...

魚與羊文字的結(jié)合是一個(gè)鮮字，魚與羊肉同燒不足為奇，在飯店、家宴上時(shí)常碰到，而魚頭與羊頭一起燒，恐怕就不怎么碰到了吧！雙頭燒是我家餐桌上常上的一道菜，為什么呢？因?yàn)樗�不但�?jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)廉物美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富...

隨著上海作為中國(guó)改革開放龍頭地位的確立，“海派”一詞使用頻率漸高�！昂Ｅ伞睉�(yīng)是好詞�！昂Ｅ衫L畫”、“海派京劇”、“海派服裝”，指的是改革、創(chuàng)新的藝術(shù)。不知什么緣故，有的時(shí)期，“海派”成了貶義詞，上海人...

寒意漸襲的初冬季節(jié)，味蕾也想找點(diǎn)厚實(shí)的感覺，來(lái)一鍋煲仔飯吧!煲仔飯的容器——砂鍋，傳熱慢，保溫性能強(qiáng)，余溫尚存的馨香挾著一股親切感，能為冬日帶來(lái)一絲溫暖。煲仔飯是特色的廣東制造，做法既簡(jiǎn)單又便捷，雖然分...

作為一個(gè)客居臨沂的外鄉(xiāng)人，至今為止，已在這座沂蒙小城生活了十多年。這期間，由剛從大西北過(guò)來(lái)時(shí)對(duì)沂蒙飲食的“水土不服”，到真正愛上沂蒙小吃，經(jīng)歷了一段很長(zhǎng)的過(guò)程。而其實(shí)，沂蒙美食與家鄉(xiāng)的美食相比較，并不...

寒冬時(shí)節(jié)，被譽(yù)為“山珍”的冬筍又成了人們餐桌“上賓”。冬筍肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮爽口，潔凈金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。在宴席上，配肉類烹制不失為一盤山珍佳肴。杜甫有詩(shī)贊曰：“遠(yuǎn)傳冬筍味，更覺彩衣濃�！蔽膶W(xué)家們，常用竹筍來(lái)...

廣東省位于我國(guó)東南沿海，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。因簡(jiǎn)稱“粵”，廣東菜肴統(tǒng)稱為“粵菜”，是我國(guó)著名的八大菜系之一。由廣州菜、湘州菜和東江菜組成。廣州菜選料精細(xì)，善于變化，用料廣泛，不問(wèn)“鳥獸蟲蛇、無(wú)不食之”...

淄博地處魯中，物產(chǎn)豐富，人杰地靈，是齊文化的發(fā)源地和魯菜的故鄉(xiāng)之一，其名吃主要集中在博山、周村兩地。其中，魯菜發(fā)源地之一的博山有著“中國(guó)魯菜名城”的美譽(yù)，山東很多地方至今傳有“要想吃好飯，圍著博山轉(zhuǎn)”...

“活珠子”是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”�！盎钪樽印笔墙�(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活...

長(zhǎng)江堪稱黃金水道，長(zhǎng)江水域魚類資源也極其豐富，稱得上是一個(gè)大魚倉(cāng)，其中的刀魚、鰣魚和鲴魚最為鮮美，被公認(rèn)為“長(zhǎng)江三鮮”。下面一一為大家介紹：雙皮刀魚刀魚，學(xué)名訾魚，又名鱽、鮤鰱魚，平時(shí)棲息于江口近海處...

記得看過(guò)一則外國(guó)幽默，說(shuō)一家理發(fā)店外的招牌上赫然寫著“先生們，拿你們的頭來(lái)!”在這個(gè)“獵頭”和憑頭腦吃飯的時(shí)代，像這樣帶有濃郁幽默色彩的廣告藝術(shù)自然能令人過(guò)目不忘。對(duì)吃飯而言，“拿頭來(lái)”常常是菜譜上的家...

81.貴陽(yáng)：花江狗肉在貴陽(yáng)餐飲街上有一奇景，滿街一字排開的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據(jù)說(shuō)這就是本家有做正宗花江狗肉的象征了�；ń�原產(chǎn)一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來(lái)它就被剮成一...

61.揚(yáng)州：清燉蟹粉獅子頭揚(yáng)州人對(duì)自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風(fēng)行之際，揚(yáng)州人也吃早茶，但從點(diǎn)心到吃法都是地道的維揚(yáng)式，邊吃邊加上評(píng)論：“我們揚(yáng)州老早就有早茶了�！鼻鍩跣贩郦{子頭據(jù)說(shuō)也有近千...