中國的許多省市縣都有自己聞名于世的菜系和名吃，數(shù)不勝數(shù)。有許多來自省內(nèi)外的朋友在電話中對我說：“在云南省永平縣境內(nèi)吃飯，黃燜雞、豆腐腸、臘鵝、泡辣椒和泡大蒜，吃了讓人回味無窮，至今仍有深刻的印象。”黃...

黃燜雞在云南省永平縣境內(nèi)吃飯，有一道特色菜肴，當?shù)厝罕姺Q之為“黃燜雞”。“黃燜雞”顧名思義就是用香油作為主要原料炒燜雞塊直至色黃而成的一道菜。這道菜不僅味道香嫩可口，而且外觀也美。所以“黃燜雞”是永平...

顧名思義，豆腐腸就是以新鮮豬大腸、白豆腐、豬血、五花肉等為原料制作而成的一種特色食品。廣西的永平豆腐腸主要產(chǎn)于廠街、水泄、龍街等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的彝族山寨，是人們在長期生活實踐中創(chuàng)造出來的，獨具地方特色的風(fēng)味美食...

魚與羊文字的結(jié)合是一個鮮字，魚與羊肉同燒不足為奇，在飯店、家宴上時常碰到，而魚頭與羊頭一起燒，恐怕就不怎么碰到了吧！雙頭燒是我家餐桌上常上的一道菜，為什么呢？因為它不但經(jīng)濟實惠，價廉物美，而且營養(yǎng)豐富...

隨著上海作為中國改革開放龍頭地位的確立，“海派”一詞使用頻率漸高�！昂Ｅ伞睉�(yīng)是好詞�！昂Ｅ衫L畫”、“海派京劇”、“海派服裝”，指的是改革、創(chuàng)新的藝術(shù)。不知什么緣故，有的時期，“海派”成了貶義詞，上海人...

寒意漸襲的初冬季節(jié)，味蕾也想找點厚實的感覺，來一鍋煲仔飯吧!煲仔飯的容器——砂鍋，傳熱慢，保溫性能強，余溫尚存的馨香挾著一股親切感，能為冬日帶來一絲溫暖。煲仔飯是特色的廣東制造，做法既簡單又便捷，雖然分...

作為一個客居臨沂的外鄉(xiāng)人，至今為止，已在這座沂蒙小城生活了十多年。這期間，由剛從大西北過來時對沂蒙飲食的“水土不服”，到真正愛上沂蒙小吃，經(jīng)歷了一段很長的過程。而其實，沂蒙美食與家鄉(xiāng)的美食相比較，并不...

寒冬時節(jié)，被譽為“山珍”的冬筍又成了人們餐桌“上賓”。冬筍肉質(zhì)細嫩，味鮮爽口，潔凈金黃，營養(yǎng)豐富。在宴席上，配肉類烹制不失為一盤山珍佳肴。杜甫有詩贊曰：“遠傳冬筍味，更覺彩衣濃�！蔽膶W(xué)家們，常用竹筍來...

廣東省位于我國東南沿海，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟發(fā)達。因簡稱“粵”，廣東菜肴統(tǒng)稱為“粵菜”，是我國著名的八大菜系之一。由廣州菜、湘州菜和東江菜組成。廣州菜選料精細，善于變化，用料廣泛，不問“鳥獸蟲蛇、無不食之”...

淄博地處魯中，物產(chǎn)豐富，人杰地靈，是齊文化的發(fā)源地和魯菜的故鄉(xiāng)之一，其名吃主要集中在博山、周村兩地。其中，魯菜發(fā)源地之一的博山有著“中國魯菜名城”的美譽，山東很多地方至今傳有“要想吃好飯，圍著博山轉(zhuǎn)”...

“活珠子”是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”�！盎钪樽印笔墙�(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活...

長江堪稱黃金水道，長江水域魚類資源也極其豐富，稱得上是一個大魚倉，其中的刀魚、鰣魚和鲴魚最為鮮美，被公認為“長江三鮮”。下面一一為大家介紹：雙皮刀魚刀魚，學(xué)名訾魚，又名鱽、鮤鰱魚，平時棲息于江口近海處...

記得看過一則外國幽默，說一家理發(fā)店外的招牌上赫然寫著“先生們，拿你們的頭來!”在這個“獵頭”和憑頭腦吃飯的時代，像這樣帶有濃郁幽默色彩的廣告藝術(shù)自然能令人過目不忘。對吃飯而言，“拿頭來”常常是菜譜上的家...

81.貴陽：花江狗肉在貴陽餐飲街上有一奇景，滿街一字排開的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據(jù)說這就是本家有做正宗花江狗肉的象征了�；ń�原產(chǎn)一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來它就被剮成一...

61.揚州：清燉蟹粉獅子頭揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好�；洸孙L(fēng)行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：“我們揚州老早就有早茶了�！鼻鍩跣贩郦{子頭據(jù)說也有近千...