如果這樣做兒童餐廳，500億市場(chǎng)絕對(duì)和你沒(méi)半毛錢(qián)關(guān)系

02 吃個(gè)飯的功夫，順便學(xué)藝術(shù)

如果說(shuō)Chuck E Cheese's勝在游戲，那么接下來(lái)的這一家簡(jiǎn)直就是在給孩子們從小普及設(shè)計(jì)、戲劇等藝術(shù)課。立陶宛的這家名為Kukumuku兒童餐廳，清爽的北歐風(fēng)格，保持童趣的同時(shí)，絕對(duì)不會(huì)下手過(guò)重，膩死大人。

▲ 設(shè)置兒童劇場(chǎng)，播放兒童戲劇，還會(huì)請(qǐng)老師或戲劇演員過(guò)來(lái)組織兒童戲劇活動(dòng)。

▲ 抽象畫(huà)、個(gè)性壁燈、創(chuàng)意時(shí)鐘共同構(gòu)成的墻壁，一頓飯的功夫就給孩子們上了一堂當(dāng)代藝術(shù)鑒賞課。

▲ 寬敞的兒童活動(dòng)室，等飯的功夫可以盡情撒野，吃飽飯了還可以繼續(xù)撒野。

▲ 專設(shè)家長(zhǎng)活動(dòng)區(qū)，簡(jiǎn)潔大方，爸爸們?cè)谶@里聊聊生意經(jīng)也不會(huì)突兀。

比精細(xì)更精細(xì)，才是未來(lái)的路  

人們覺(jué)得“兒童餐廳“已經(jīng)是一個(gè)行業(yè)精分的概念，但在參考國(guó)外一些優(yōu)秀案例之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這條路上走了十幾年的我們還并不夠精細(xì)。餐飲品牌咨詢顧問(wèn)顧亮在和我們談?wù)撨@個(gè)話題時(shí)，也給出了很多優(yōu)化建議：

1、針對(duì)不同的年齡段，應(yīng)該有不同的食物出品。建議：親子餐飲的產(chǎn)品定位要根據(jù)0-3歲、3-6歲，6歲以上孩子的生理特點(diǎn)去定制。在孩子的輔食和孩子的主食上花心思，比如還有一些挑食或者厭食的寶寶們，可以做一些營(yíng)養(yǎng)的親子卡通的餐，挑起孩子的吃飯欲望，另外飲品必須以鮮榨的果汁為主的！

2、目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的兒童餐廳都偏向低幼化，日后需要有更多適合大齡兒童的餐飲店。針對(duì)9—12歲的孩子，可以在餐廳設(shè)置智力型游戲、冒險(xiǎn)性游戲，如果場(chǎng)地合適，連攀巖墻都可以搬進(jìn)餐廳。

3、服務(wù)員要進(jìn)行與兒童相處的專業(yè)培訓(xùn)。我們很難將服務(wù)員都變身為保姆、幼師、孩子王，但員工需要懂得如何幫助家長(zhǎng)穩(wěn)定孩子情緒、如何組織兒童游戲、如何舉辦生日會(huì)等。很多兒童餐廳設(shè)有兒童游樂(lè)場(chǎng)所，需要有服務(wù)員負(fù)責(zé)游樂(lè)場(chǎng)地的安全問(wèn)題。

4、餐廳與一些兒童機(jī)構(gòu)跨界合作，豐富兒童體驗(yàn)活動(dòng)。體驗(yàn)是兒童餐廳的重要環(huán)節(jié)，針對(duì)年輕人的餐廳會(huì)有駐唱歌手，兒童餐廳也可以邀請(qǐng)兒童機(jī)構(gòu)的老師進(jìn)駐餐廳組織音樂(lè)、繪畫(huà)活動(dòng)。

5、兒童餐廳服務(wù)孩子，也要便利大人。比如兩個(gè)閨蜜媽媽想談點(diǎn)事兒，餐廳可以提供成人餐，還能提供帶孩子去游樂(lè)區(qū)玩的服務(wù)。這樣孩子和媽媽就可以各取所需，這個(gè)商家就洞察了家長(zhǎng)的真實(shí)需求而非偽需求。

都覺(jué)得女人和孩子的錢(qián)好賺，但也別忘了每一個(gè)媽媽都百般挑剔，每一個(gè)孩子的腸胃都堪比敏感肌。

未來(lái)的兒童餐飲業(yè)，還會(huì)繼續(xù)裂變，增量的同時(shí)，更需做好年齡精分和服務(wù)精進(jìn)。

記者 |  紅餐網(wǎng)_黃珊珊

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：黃珊珊

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多