餐廳開業(yè)營建流程

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

餐廳開業(yè)十分繁瑣，需要制定詳細的流程才能避免開業(yè)后的手忙腳亂。下面就餐廳開業(yè)的一系列流程做一個總結，以供參考。

餐廳開業(yè)營建流程

一：設計裝修圖的確認

1.門面門頭設計圖

2.各房間分布圖

3.各房間功能圖

4.水路圖

5.電路圖

6.煤氣管道圖

7.大廳換氣扇管道圖

8.柜臺位置擺放圖

9.桌椅擺放圖

10.空調安裝定位圖

二：申請門頭安裝及室內裝修

1、建委辦手續(xù)

（1）申請書 （2）填寫工程請照單 （3）房產(chǎn)證明（房主蓋章）

（4）圖紙（平面圖、立面圖、剖面圖、配置圖、位置圖）

（5）房主同意安裝門頭證明 （6）租賃協(xié)議

2、城建委辦理占路手續(xù)

3、房產(chǎn)部門辦理室內裝修手續(xù)

三：申請登記辦理證照

1、工商局登記、核名

2、消防登記證

3、環(huán)保證

4、衛(wèi)生許可證

5、公共場所安全許可證

6、營業(yè)執(zhí)照

7、稅務登記證

四：員工招募訓練

1、招募服務員、收銀員、庫管員、領班

2、招募廚師長、廚師、配菜、廚工

3、理論訓練一周、實際崗位操作一周

五：設備訂購

1、桌椅訂購

2、廚房設備訂購

3、柜臺訂購

4、空調訂購

5、餐具訂購

6、制服訂購

7、胸牌訂購

六：裝修

1、廚房吊頂、貼瓷磚、鋪設地溝、地面

2、洗手間吊頂、貼瓷磚、安裝蹲便器、鋪地磚、安裝洗手池、鏡子、皂液器

排氣扇

3、吊頂，安裝散流氣、吸頂式揚聲器

4、鋪地面磚

5、貼墻裙，安裝腰線

6、墻面刮膩子、刷乳膠漆

7、制作菜牌燈箱并安裝

8、制作備餐櫥并安裝

七：排煙設施的安裝

1、排煙罩的安裝

2、安裝凈化器

3、安裝煙筒

八：設備安裝

1、廚房：大灶、案式保鮮工作臺、冰柜、三槽水池、蒸車

2、面食間：電炸鍋、電餅鐺、單門蒸車、冰柜、單槽水池

3、消毒間：三槽水池、消毒蒸車、開水器

4、售賣臺的安裝

5、安裝滅蠅燈、應急燈

6、安裝空調

7、安裝酒水展示柜、消毒柜、飲水機

8、安裝微波爐

九：桌椅安裝

1、桌椅定位

2、桌椅安裝

十：店內裝飾

1、墻面裝飾畫

2、吊頂裝飾

3、洗手間裝飾

4、花墻隔斷裝飾

5、開業(yè)POP

十一：前臺用品訂購

1、清潔物品

2、包裝物品

3、辦公用品

4、用具類

5、工具類

十二：廚房用品訂購

1、工具類

2、容器類

3、清潔物品

十三：原材料訂購

1、調料類

2、主食類

3、酒水類

4、肉類

5、水產(chǎn)品類

6、青菜類

7、豆制品類

8、液化氣訂購

十四：垃圾清運

1、確認垃圾清運地點

2、確認拉泔水人員

十五：設備調試

1、排煙罩電機運轉正常

2、凈化器運轉正常

3、案式保鮮工作臺運轉正常

4、冰柜運轉正常

5、蒸車運轉正常

6、大灶運裝正常

7、售賣臺運轉正常

8、收款機工作正常

9、展示柜、飲水機、消毒柜、工作正常。

10、電餅鐺、電炸鍋工作正常

11、空調工作正常

12、微波爐、應急燈、滅蠅燈工作正常

十六：點火試灶

1、全部設備通電運轉，檢查是否正常

2、蒸米飯、炒菜進入工作狀態(tài)。

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多