牛肉好吃不老的秘訣

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：主料牛肉(250g)杏鮑菇(1個(gè))胡蘿卜(半根)四季豆或毛豆(5根)蒜(4瓣)輔料雞蛋液(半個(gè))鹽(3g)黑白胡椒(各4g)生抽(10克)老抽(5g)香油(5g)干淀粉(10g)色拉油廚具炒鍋分類牛肉切丁，加入半個(gè)蛋液，1.5克的鹽，五克的生抽，2...

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主料

牛肉(250g)
杏鮑菇(1個(gè))
胡蘿卜(半根)
四季豆或毛豆 (5根)
蒜 (4瓣)

輔料

雞蛋液 (半個(gè))
鹽(3g)
黑白胡椒 (各4g)
生抽(10克)
老抽(5g)
香油(5g)
干淀粉 (10g)
色拉油

廚具

炒鍋

分類

牛肉切丁，加入半個(gè)蛋液，1.5克的鹽，五克的生抽，2克的老抽，黑白胡椒各兩克，五克的香油，十克的干淀粉抓勻，在表面上倒上一層色拉油封住水份，腌制30分鐘。

腌牛肉的時(shí)間，把胡蘿卜，杏鮑菇，四季豆，切丁，蒜切末備用。

鍋里做水燒開加入1.5克的鹽，放入胡蘿卜，四季豆焯熟，撈出備用。

熱鍋倒油，溫?zé)釙r(shí)下入腌好的牛肉丁炒至泛白，撈出控油備用。

鍋里下少許的底油，下入杏鮑菇煸至微黃，加入蒜末。

等蒜末出香味后，加入胡蘿卜，四季豆，牛肉，剩余的黑白胡椒粉，生抽，老抽

翻勻即可出鍋。

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