第七屆餐廳及酒吧設(shè)計大獎的獲獎餐廳賞析

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精明的饕餮客都知道，高雅的用餐環(huán)境可以將一頓晚餐升華到全新的高度。擁有絕妙景致的餐廳，可遇而不可求，還好有RBDA大獎為我們將這些全世界最好看的餐廳一舉收入囊中。

餐廳及酒吧設(shè)計大獎(The Restaurant & Bar Design Awards，簡稱RBDA)，是全球唯一專注于餐飲空間并獨立運營的設(shè)計獎項，其評審團由設(shè)計界、酒店行業(yè)以及在生活美學(xué)等領(lǐng)域頗具影響力的知名人士跨界組成。

今年評審團中的知名人物有：米其林二星餐廳主廚Marcus Wareing、北京 S.T.A.Y 餐廳法國大廚Yannick Alleno、英國演員Martin Kemp 等。

列入評選范圍的餐飲空間除了傳統(tǒng)的餐廳酒吧外，還包括船舶、機場、嚴(yán)肅的博物館、嬉皮的流動餐車、高大上的米其林星級餐廳、時下流行的小而美飯店……你所能想象的任何用餐地點，都可以是該獎項評選的對象。

第七屆餐廳及酒吧設(shè)計大獎的獲獎名單最近新鮮出爐，相信來光顧這些餐廳和酒吧的顧客不會抱怨上菜慢，不會催促服務(wù)員，他們寧愿餓著點肚子，多待一會，再待一會……

1.Jane餐廳，安特衛(wèi)普，比利時

Jane餐廳曾經(jīng)是一座教堂，不過榮獲了今年的最佳餐廳設(shè)計大獎。餐廳老板米其林廚師 Sergio Herman 以及他的得力助手 Nick Bril 與荷蘭設(shè)計工作室 Piet Boon聯(lián)手，經(jīng)過兩年多的改造，最大化保留其原有的特色，成功地將其變成了讓人流連的餐廳。

毋庸置疑這里的美味，因為食物是Jane餐廳的信仰。原先牧師用來做禮拜的圣壇，被改裝成主廚工作的玻璃廚房。桌上杯盞交錯透著光，拱形的天花板，巨大的枝形吊燈，彩繪的玻璃窗，地板上錯綜復(fù)雜的馬賽克，伴隨著時間的劃痕，剝落的色彩更加顯示出魅力所在，與質(zhì)樸的家具和一塵不染的墻壁形成鮮明的對比。還有一盞燈以頭骨的造型俯瞰整個餐廳，從高處給顧客投射出一張大大的笑臉。

2.Dandelyan酒吧，倫敦，英國

Dandelyan酒吧座落在近期開業(yè)的倫敦蒙德里安酒店里(Mondrian London hotel)。從洛杉磯日落大道到倫敦充滿活力的南岸，摩根酒店集團(Morgans Hotel Group)旗下的Mondrian品牌總是以其個性鮮明與風(fēng)格突出的設(shè)計，給人帶來驚喜。

坐擁泰晤士河一線河景的Dandelyan酒吧也不負(fù)眾望，被評為今年RBDA的最佳酒吧，同時也是全球最佳新雞尾酒酒吧。

吧臺整潔明亮，上方懸掛著披頭士的歌里唱著的黃色潛水艇。正紅色卡座和玫瑰金色皮沙發(fā)錯落有致，映上祖母綠墻面，相得益彰，愈發(fā)好看。種類齊全的酒品，出乎意料的調(diào)配，在這里可以品出世界各地的異域風(fēng)情，但是又有一股新鮮獨一無二的城市文化氣息。

3.The Press Club，墨爾本，澳大利亞

The Press Club是一家希臘菜餐廳。菜單十分簡潔，所以右下角的一小行字格外醒目。如果這是一個夢，請不要喚醒我(If this is a dream, please don’t wake me up.)。這里確實美得如同夢境一般。

這間餐廳裝潢的理念源于主人最喜歡的一幅畫。整個餐廳看起來金碧輝煌，帶著一點輕奢感，但又讓人感覺溫暖。特別定制的黃銅燈具組合出奇妙而和諧的形狀，散發(fā)出柔和的光芒。半環(huán)狀的皮沙發(fā)圍著精心打磨過的原木桌子，銀質(zhì)餐具閃閃發(fā)亮。

來自墨爾本本土的設(shè)計團隊March Studio將豪華感，舒適感和美感完美地糅合在這個空間里。

4.At the Chapel，薩默塞特郡，英國

At the Chapel位于英格蘭南部的薩默塞特郡下的一個美麗的鄉(xiāng)間小鎮(zhèn)里，原本是一座教堂。這座建立于十七世紀(jì)的建筑，已被列入英國國家二級保護(hù)建筑，At the Chapel也因此而得名。

這座曾經(jīng)的教堂，現(xiàn)在有餐廳、咖啡館、葡萄酒酒吧和客房，整體風(fēng)格溫馨宜人。穿過極具歷史感的厚重木門，走進(jìn)寬敞明亮的大廳，兩扇修長的拱形窗戶之間還保留著耶穌的塑像。頂上的水晶燈如水流一般垂下，這樣的光線下，桌上的食物似乎變得更加可口。

用餐完畢，可以走上大廳兩頭對稱的旋轉(zhuǎn)樓梯，放眼窗外，展望清新美麗的田園風(fēng)光。

5.Gamsei，慕尼黑，德國

Gamsei酒吧位于慕尼黑的時尚街區(qū)Glockenbach，與其他潮流店鋪不同的是，你在這里只會感受到返璞歸真。

各色酒品都源自當(dāng)?shù)兀�建造酒吧的木材和陶瓷等材料也是由�?dāng)?shù)毓そ尘偷厝〔木�心制造�？ㄗ�、吧臺和櫥柜都由實心橡木制成，表面只涂了一層天然油做簡單修飾。裝有自制酒、糖漿和香精的白色陶瓷瓶整齊地懸掛在天花板上的金屬網(wǎng)格上，穿插其中的燈泡在夜間為酒吧帶來光亮，讓每一位客人忍不住抬頭觀賞。

Gamsei酒吧模糊了一般酒吧的傳統(tǒng)界限，致力于讓飲用雞尾酒成為一種全新的體驗。為了向顧客呈現(xiàn)雞尾酒的調(diào)制過程，設(shè)計師將實心橡木座椅安排在兩邊并且逐漸升高，而調(diào)酒師則在中間的兩個吧臺上制作飲品，這樣客人可以從任何方向欣賞到置于中心的兩個吧臺，與調(diào)酒師互動。

都說，唯有美食和愛不可辜負(fù)。食物滋養(yǎng)了胃，愛情溫暖了心。二者均需真心感受，才會唇齒留香的。可是私以為，不可辜負(fù)的除了美食與愛，還有美景。擁有這些美景的餐廳，撫慰了饑餓的胃，洗滌了浮躁的心。享受人間美味，同時欣賞美景，這次才是生活。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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