做廚師真的不容易，希望這個(gè)社會(huì)多給點(diǎn)理解和關(guān)心

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

廚師是一個(gè)尷尬的職業(yè)，每天精疲力竭地工作，老板依舊不滿意;每天汗流浹背地趕菜，食客也只會(huì)不停的催;每天含辛茹苦地賺錢，老婆、家人總嫌沒時(shí)間陪她們……工作時(shí)間長(zhǎng)，強(qiáng)度大，噪聲大，嗓門響，都成為廚師粗魯脾氣不好的“鐵證”。其實(shí)，廚師何其無(wú)辜?

請(qǐng)看兩則最近關(guān)于廚師的熱門新聞報(bào)道：

杭州日?qǐng)?bào)12月2日?qǐng)?bào)道：2014年7月25日，北京市密云縣人霍愛軍不愛吃西葫蘆，然而北京市某研究院天水市甘谷縣一施工工地上的廚師方某卻頓頓做西葫蘆，為此，霍愛軍在爭(zhēng)吵后持刀刺死了方某。

華聲在線12月7日?qǐng)?bào)道：長(zhǎng)沙一位廚師張某因?yàn)榕c酒樓的洗碗工因?yàn)樾∈聽?zhēng)吵而被當(dāng)場(chǎng)砍死。據(jù)了解，現(xiàn)年51歲的張某是玉樓東酒店小吃部的廚師，陳某是洗碗工，年齡和張某差不多。因?yàn)橥砩纤�覺沒有關(guān)寢室門對(duì)罵扭打，扭打的時(shí)候陳某用隨身攜帶的刀捅了張某。120到現(xiàn)場(chǎng)后就說(shuō)已經(jīng)沒救了，而陳某也沒有逃跑，在大口大口地抽雪茄。

看了這兩則報(bào)道，很多人一方面對(duì)失去生命的廚師感到惋惜，一方面在感慨雙方脾氣暴躁，易沖動(dòng)。上面兩位廚師都是因?yàn)樾∈聠拭�，起因都是與人起爭(zhēng)執(zhí)。但是這就能說(shuō)明是廚師的錯(cuò)?廚師脾氣不好嗎?

廚師做西葫蘆菜式，是他的錯(cuò)嗎?不是，這是采購(gòu)的問題，他只能有什么食材做什么。睡覺忘記關(guān)門這是一件小事，誰(shuí)沒有幾個(gè)這樣那樣的不良習(xí)慣?也許，有人會(huì)指責(zé)廚師素質(zhì)低，脾氣暴躁，動(dòng)不動(dòng)就與人爭(zhēng)吵對(duì)罵，所以才引發(fā)了悲劇。但是，即使如此，我們的廚師也不是那個(gè)拿起刀子的兇手。小事迷糊，大事清楚，廚師兄弟們一直都在做。

其實(shí)，廚師的心酸有誰(shuí)懂?

店旺，功勞在老板，客少，炒廚師。生意好，老板很少想起廚師，因?yàn)樗麄兿嘈胚@是決策者的功勞。當(dāng)生意差的時(shí)候，廚師往往又是第一個(gè)被開除的人。其實(shí)，飯店生意的好壞不僅僅是廚師的問題，還牽涉到其它各方面的問題。飯店定位是否準(zhǔn)確?菜品價(jià)格是否偏高?服務(wù)質(zhì)量是否下降?營(yíng)銷工作是否做好了?管理人員是否得力?這些問題，都是廚師的錯(cuò)嗎?

呼呼喝喝，對(duì)廚師缺乏起碼的尊重。“你會(huì)不會(huì)炒菜?不會(huì)給老子滾!”“你就一伙夫，沒事悠著點(diǎn)!”“這菜哪個(gè)笨蛋炒的，想咸死人啊?”這樣的話語(yǔ)，無(wú)論誰(shuí)都受不了，還不用說(shuō)我們廚師天天都要面臨這樣的難堪。我們也是人，也是正正當(dāng)當(dāng)?shù)卦诠ぷ�，并沒有低人一等。所以，請(qǐng)尊重我們廚師。

誤解!廚師群體文化低、素質(zhì)差。君子遠(yuǎn)庖廚，廚子沒出息，讓多少?gòu)N師心傷?其實(shí)廚師這個(gè)職業(yè)不分貴賤不分學(xué)歷，只看手藝，這是最公平的職業(yè)。古代著名廚師彭祖、伊尹等人放在今天地位不比大學(xué)教授差。而廚師界素有“菜品即人品”的警言，“廚德”在業(yè)內(nèi)被放在第一位的。雖然有些廚師都有點(diǎn)暴脾氣，也容易爆粗口，但這都是真性情，比起那些偽君子和衣冠禽獸，這種人要高貴得多。

作為一名廚師，我們正努力改善自己的生存狀況，提高自身的基本素養(yǎng)，改變我們行業(yè)的命運(yùn)!我們?cè)谂�力開拓自己的視野，參加論壇講座，進(jìn)修學(xué)習(xí);我們?cè)跒樯鐣?huì)獻(xiàn)出自己的愛心與力量，參與支持各種公益項(xiàng)目;我們?cè)趫F(tuán)結(jié)號(hào)召各方餐友廚友組成兄弟組合，為行業(yè)共謀發(fā)展;我們正在用自己的行動(dòng)努力成為一個(gè)有正義感的餐飲人，一個(gè)有職業(yè)使命感的餐飲人，一個(gè)受大家尊敬的餐飲人!

做廚師真的不容易，平時(shí)的工作和壓力已經(jīng)讓他們身心疲憊了，希望這個(gè)社會(huì)多給點(diǎn)理解和關(guān)心吧。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多