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餐廳廚房防火９招

2018年01月04日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

內容摘要：賓館和飯店的餐廳與廚房，都存在一定的火災危險性。餐廳內裝有許多裝飾燈，布線都在屋頂上，又同廚房相鄰，容易發(fā)生火災。廚房內備有冷凍機、絞肉機、切菜機、烤箱等多種機電設備，因霧氣大，電氣設備容易受潮，使絕...

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　　賓館和飯店的餐廳與廚房，都存在一定的火災危險性。餐廳內裝有許多裝飾燈，布線都在屋頂上，又同廚房相鄰，容易發(fā)生火災。廚房內備有冷凍機、絞肉機、切菜機、烤箱等多種機電設備，因霧氣大，電氣設備容易受潮，使絕緣體老化，易發(fā)生漏電、短路起火等事故。廚房用火最多，在盛裝易燃氣體的鋼瓶和煤氣管道漏氣時，或油炸食品不小心時，也容易發(fā)生火災，因此餐廳、廚房要加強防火意識。
　　秋冬季節(jié)是火災高發(fā)期，餐飲企業(yè)可從以下幾方面入手，杜絕火災隱患：
　　1.餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具，應按規(guī)定安裝；
　　2.如果裝飾燈具(如宮燈)的裝飾件是由可燃材料制成，其燈泡的功率不得超過60瓦；
　　3.餐廳應根據(jù)使用面積擺放餐桌，不得由于擁擠而堵塞必要的通道；
　　4.對廚房內易燃氣體管道、接頭、儀表、閥門必須定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)易燃氣體跑漏現(xiàn)象，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火；
　　5.樓層廚房不宜使用液化石油氣，煤氣管道應從室外單獨引入，不得穿過客房或其他房間；
　　6.廚房使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮；
　　7.油炸食品時，鍋內的食油不得放得過滿，以防食油溢出，遇明火燃燒；
　　8.工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開；
　　9.廚房內應設置適當?shù)臏缁鹌鞑模ぷ魅藛T要會使用。

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