黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
酒店，賓館采購的十二漏洞；
1． 負責采購物品原料的領導說了算，少數(shù)人說了算，缺乏對商品原料的質(zhì)量價格比較，
2． 采購部門缺乏計劃，盲目采購，庫存量大，庫損高，造成浪費和流動資金呆滯。
3． 采購人員缺乏相關知識，信息不靈，責任心不強，圖省事，怕麻煩，采購前不貨比三家，季節(jié)差價，時斷差價掌握不準。
4． 酒店用人不當，把領導的紅人，上級塞來的熟人或其他有背景關系人選為采購員，即使發(fā)現(xiàn)問題也是大事化小； 小事化了，長此以往漏洞越來越大。
5． 是不能堅持多人知情，多人參與。多人采購制度。
6． 大件商品采購暗箱操作，現(xiàn)金交易，未能實行公開竟標，大宗底值易耗品采購質(zhì)次價高，損耗增大。
7． 是進貨體現(xiàn)不出買辦（采購）之功居其次的要求，廚房癬活原料采購多以半成品為全，海干貨采購多以市場發(fā)制好的為全，對原料優(yōu)劣缺乏鑒別能力，導致增大廚房成本，還影響了菜肴制量
8． 是吃市場提成，撈供貨回扣，直接損害企業(yè)利益。
9． 是采購員腦子靈活，點子多，有利先給當官的堵住嘴，自己攀靠大樹撈好處。
10． 是采購進貨打游擊戰(zhàn)，無法享受供貨商的批零差價，更無法穩(wěn)定采購成本支出。
11． 是對采購監(jiān)督的部門失查。
12． 是采購缺乏市場調(diào)查，缺乏價格走勢分析，缺乏同行業(yè)比較分析，預見性差，無意中造成的損失也不容忽視。
采購管理對策三要素
1 把好采購人員選定第一關。
2 指定健全有效的監(jiān)督控制措施。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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