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一張榜單告訴你中餐到底流行哪些菜品

2018年01月03日  轉載自：餐飲O2O

第2頁（共2頁）：一張榜單告訴你中餐到底流行哪些菜品[2]

內(nèi)容摘要：5月18日，首屆中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在上海舉行，餐飲O2O作為大會支持媒體，O2O君全程參與并分享了《2015中餐流行菜品榜單》的大數(shù)據(jù)報告。|數(shù)據(jù)報告|我們認為餐飲最終還是回歸產(chǎn)品，產(chǎn)品為王。所以我們餐飲O2O聯(lián)...
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6、男女對菜系的喜好，相對而言，女性喜歡火鍋多一些，從圖來看，同樣的火鍋，女性相對來講比男性多一些，男性比女性喜歡 北方的菜多一些。


7、不同年齡段對菜系的差異，18—24歲這個年齡段喜歡新奇，所以重口味的川菜、粵菜、火鍋。25到45歲，他可能更偏本土的品牌和吃法，所以比較平均地分布，到了中老年，我們搜集的是一線城市的數(shù)據(jù)，他們更多偏當?shù)夭讼�，比如北京上海都偏當�(shù)氐牟恕?


8、西部地方對川菜消費最多的是成都，然后大家看熱點圖可以看到喜好，成都、重慶、西安、南京、北京都是消費川湘菜系的大城市，成都和沈陽是火鍋的重點消費城。其次是鄭州、西安這些地方都是火鍋的消費城市。


9、廣州和佛山是粵菜重點消費區(qū)域，東莞和深圳外來人口居多，就排在佛山后面，上海也是比較喜歡吃粵菜的，這是中國五大消費粵菜的城市。

10、北京是北方菜+川菜+火鍋占了他們3/4的份額，這利民北方菜占到首位32.1%，川菜第二27.2%。

11、上海偏淮陽菜、本幫菜，占到30%，排第一，然后是川菜和浙江菜占第二位。

12、粵菜在廣州的消費市場過半，占比49.8%。川菜占到27.2%，也是比較大的比例，這兩樣超過60%，包括客家菜最近在廣州也是非�；�，因為是回歸傳統(tǒng)的做法。

13、深圳人最愛吃湘菜，特別是是像剁椒魚頭這在深圳非常喜歡，湘菜在深圳占了30幾的份額，接下來是川菜然后粵菜。

川湘菜深受全國消費者的喜好，成都是發(fā)源地，但是可惜來講，從這個大數(shù)據(jù)來看，整個川菜的品牌在全國做得知名度大的還比較少，正是這樣給了大家一些機會。

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本文轉載自：餐飲O2O

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