徽菜館投資可行性分析

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　　投資一家徽菜錧要多少成本？利潤率和風險分別有多高？想知道這些問題的答案，大家不妨看一下下面這份徽菜館投資可行性分析報告。

　　一、投資計劃描述

　　民以食為天，中國餐飲文化源源流長�；詹耸侵袊�八大菜系之一，具有地域風味和民間特色�；詹隋]主要特色在肥西老母雞湯這個菜肴上，重點推出喝皖酒、抽皖煙、償皖南小吃的特色。門面裝修突出徽菜風格的高檔次，把客戶群定位在家庭、朋友聚會和公務接待的中檔等次。

　　目前，天門餐飲市場的消費群還比較穩(wěn)定，只要營銷和管理做的好，菜系的品質有保障，資金回收比較快，在天門餐飲市場上還是有一定的投資效益和發(fā)展空間。

　　二、投資優(yōu)勢

　　投資餐飲業(yè)主要在于特色和客源，這也是創(chuàng)業(yè)投資的關鍵所在。我本人在天門生活14年，各行各業(yè)人脈關系尚好，有一定的消費群體。其次，行政機關熟人多各種證照辦理很方便。

　　三、規(guī)模和選址

　　首先確定是要做餐館還是中檔型的酒店，原計劃在陸羽蒸菜美食街租用新門面，因門面大多已被訂租且租金與6月份相比上漲了1.5萬元，達4-5萬元一年的粗粉門面，交付使用可能要到12月以后，最重要的是規(guī)模有一定的限制。最近半個月，我繞城區(qū)選了幾個合適投資的中檔型酒店：1、南環(huán)路原毛家飯店，年招租30萬；2、北環(huán)路電信局旁原清蓮酒店對外轉租；3、西寺路原嘉緣酒店設施齊全，有院內停車場，接手即可營業(yè)。定好規(guī)模和選好地段對這個項目至關重要

　　四、投資預算

　　總投資預算在40萬元內，前期30萬用于轉店、租金和餐飲用品的購置，剩下10萬元做啟動資金用于聘請廚師、服務員招聘、證照辦理、煙酒囤貨和營銷費用等。

　　五、成本分析

　　投資風險主要在剛開業(yè)的3個月，不能達到預期的就餐人數(shù)和營業(yè)收入，挺過風險期后的1年半是該項目的贏利期。2年后看實際投資回報率再對該項目重新規(guī)劃。

　　現(xiàn)模擬一個中檔酒店的成本分析：

　　酒店按12間包房每天坐10桌客，每桌消費400-600元，一天營業(yè)額5000元，按毛利40%推算，1天收入2000元，月收入6萬元。廚師月支5000元，服務員6人月支6000元，房租1.5萬元，水電費4000元，其它開支5000元，月純收入2.5萬元（保守估計每天8桌，月收入1.3萬元，每天6桌，月收支平衡）。

　　六、投資回報與風險

　　投資回報按1年收回投資成本來考慮，每月營業(yè)額要做到15萬元。按10萬元投資每年的回報率至少是75%，2年連本帶利15萬返還投資商，凈收益酒店轉租費。月營業(yè)額低于9萬元酒店成虧損狀態(tài)。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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