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燒烤店經(jīng)營(yíng)品種與利潤(rùn)分析

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：燒烤的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。經(jīng)營(yíng)的燒烤品種可分為三大類。（1）素菜類：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售價(jià)2元一板制作成本4角錢/板，土豆售價(jià)1元錢三串（9片）制作...

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　　燒烤的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。經(jīng)營(yíng)的燒烤品種可分為三大類。

　�。�1）素菜類：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售價(jià)2元一板制作成本4角錢/板，土豆售價(jià)1元錢三串（9片）制作成本2角錢/3串。平均毛利潤(rùn)在90%左右。

　　（2）葷菜類：如肉串、脆骨、雞肫、豬腰、魷魚(yú)、雞翅、鵪鶉、魚(yú)等。雞翅售價(jià)3.5元錢一個(gè)，制作成本2元/個(gè)，牛肉串售價(jià)1元錢一串制作成本4角錢/串，魷魚(yú)售價(jià)2元錢一串，制作成本6角錢/串。平均毛利潤(rùn)在50%左右。

　�。�3）其他類：如年糕、海帶結(jié)、玉米、臭豆腐、饅頭、香腸等。年糕售價(jià)4元一板，制作成本6角錢/板，玉米售價(jià)2元錢/個(gè)制作成本1元/個(gè)，臭豆腐售價(jià)4元錢/板制作成本1元錢/板，平均毛利潤(rùn)在90%（上面可根據(jù)自己了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品)。當(dāng)然還有配合著來(lái)做的凈利潤(rùn)在200%左右的奶茶、綠豆湯等。

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