食療保健藥膳餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

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　　一、創(chuàng)業(yè)現(xiàn)實背景：

　　餐飲的發(fā)展越來越快，已經(jīng)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，餐飲業(yè)的競爭越來越激烈。人們對餐飲的需求也越來越個性化，理性化，健康化。想要在餐飲業(yè)中找到一席之地必須認(rèn)真把握消費者的需求，了解市場動向。

　　二、餐廳的主題：

　　保健養(yǎng)生�，F(xiàn)代社會高速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活得到了極大的豐富，人們對自己的健康也越來越關(guān)注。養(yǎng)生健康的飲食成為餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。而中國五千年的中醫(yī)藥膳文化，博大精深。他把中醫(yī)的植物藥性和中國烹飪相結(jié)合形成中國獨特保健養(yǎng)生文化，具有很高開發(fā)潛力。

　　三、餐廳的風(fēng)格：

　　與健康同行與自然和諧。中醫(yī)藥膳文化博大精深，他代表東方人天人合一智慧，強調(diào)的是人在自然中，健康的生活方式對人身體健康的影響。在東亞地區(qū)有很大的影響力。韓國的一部大長今讓我們認(rèn)識到我們自己的藥膳文化創(chuàng)新發(fā)揚力度不夠。其實中醫(yī)藥膳文化是中國人幾千年日常飲食總結(jié)的經(jīng)驗，代表一種與自然和諧相處的生活方式。特別在現(xiàn)代情況下更需要我們重拾這種價值觀。本餐廳將以中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化為風(fēng)格，給客人展示中醫(yī)的發(fā)展歷程和中醫(yī)的思想和價值觀。從而凸現(xiàn)藥膳文化的魅

　　四、區(qū)位選擇：

　　廣東肇慶。廣東是中醫(yī)藥發(fā)達的地區(qū)，獨特氣候和地理環(huán)境使這里形成涼茶和煲湯文化，廣東作為中國改革開放的前沿陣地30年的發(fā)展使這里成為中國經(jīng)濟最發(fā)達的地方。所以這里人們對生活質(zhì)量關(guān)注很高。加上這里的中醫(yī)藥膳文化發(fā)達，人們對藥膳飲食認(rèn)同度高，容易接受。本餐廳位于肇慶牌坊廣場毗鄰大潤發(fā)商業(yè)地帶，人流量大。

　　五、餐廳的投資：

　　計劃投資150萬元 ： 餐廳租金20萬  餐廳裝修70萬  運行的現(xiàn)金30萬 員工培訓(xùn)5萬 廣告宣傳10萬  預(yù)留金15萬

　　六、餐廳的名稱：

　　天人合一食療保健藥膳餐廳

　　七、餐廳產(chǎn)品設(shè)計

　　1、本餐廳的建筑特點。

　　采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

　　2、本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

　　餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

　　3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　4、其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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