早餐店——小本經(jīng)營(yíng)有錢(qián)賺

在深圳的生活小區(qū)、路邊有很多專(zhuān)門(mén)做早餐的小店。據(jù)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)人士透露，全市有這種小小早餐店數(shù)千家。投資早餐店的空間很大。

   據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這種小早餐店投資不多，少的僅需萬(wàn)元，多的投入近10萬(wàn)元將店面做得頗具特色，賣(mài)的都是油條豆?jié){小籠包之類(lèi)，每天食客流水一般。據(jù)開(kāi)早餐店的江西人劉老板介紹，他花了2萬(wàn)元開(kāi)店，熬粥賣(mài)早餐，每天忙到熬粥都來(lái)不及，生意相當(dāng)紅火。

   今年50歲的劉老板，原在家鄉(xiāng)一家農(nóng)機(jī)廠當(dāng)工人，去年從農(nóng)機(jī)廠下崗后就回家閑著。聽(tīng)在深圳做保安的兒子說(shuō)，在深圳做早餐的外地人不少，肯定有錢(qián)可賺。于是就帶著多年的積蓄，帶著老伴和女兒來(lái)到深圳。經(jīng)過(guò)一番考察，最后在景田租了一間30平方米的房子，架起鍋灶，熬粥賣(mài)早餐。

   投資雖少賺錢(qián)卻如小溪流水

   據(jù)劉老板介紹，開(kāi)這間小小早餐店只投入了兩萬(wàn)元。店鋪地面租來(lái)時(shí)就已鋪好了，墻壁貼上幾張畫(huà)，小本生意的空調(diào)就免了，用4只壁掛電扇代替。大冰柜是不能省的，要用來(lái)冷凍保存各種加工好的肉餡和菜餡。廚房用具就不能少了，各種鍋灶、大大小小的蒸籠、餐具，但這些都花不了多少錢(qián)，反而是鋪面的租金和押金就占了不少份額。另外，還請(qǐng)了兩個(gè)小工，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)熬粥做小籠包煮面條。劉老板開(kāi)早>餐店投入雖然不多，但卻每天都有2000多元的營(yíng)業(yè)收入，毛利潤(rùn)可在25%左右，而一家老小5口人的吃飯，也都在小店里解決了。

   有特點(diǎn)才能贏得客人進(jìn)門(mén)

   開(kāi)早餐店要有特點(diǎn)才能吸引客人進(jìn)門(mén)來(lái)。劉老板指著川流不息入店喝粥的人們有些得意地對(duì)記者說(shuō)：深圳氣候熱，愛(ài)喝粥的人較多，所以早餐店以粥為主打品種，并準(zhǔn)備了白粥和綠豆粥兩種。劉老板的粥熬得又稠又爛，開(kāi)業(yè)不久就吸引了很多人。

   劉老板早餐店的另一個(gè)特色是品種多。粗粗?jǐn)?shù)來(lái)，有各種菜餡或肉餡的包子、饅頭、油條、小籠包、發(fā)糕、油餅等等20多個(gè)品種面點(diǎn)小吃，再配上可口的小菜，根據(jù)客人的喜好，還準(zhǔn)備了豆?jié){、牛奶、酸奶甚至各種飲料。由于準(zhǔn)備的早餐品種豐富，各種口味的客人都能在此找到自己早餐喜歡吃的東西，所以劉老板的早餐店生意很興隆，每天要賣(mài)出10大鍋粥。到了中午和晚上，小店就煮面條米粉賣(mài)，這也為小小早餐店增加了不少營(yíng)業(yè)額。

   早餐店投資資金概算

   房租和押金占資金大頭兒

   早餐店的投入有很大的伸縮性。小本投入，只需1至3萬(wàn)就行了。在小本投資中，房租和押金是較大的部分，按照30平方米的小鋪算， 月租每月是3000多元，押金又是3000元，這占了總投資的近1/3。小工包吃包住，每人月工資700元；水電費(fèi)要近千元，每月還有幾百元的各種稅費(fèi)；再就是僅1000多元的流動(dòng)資金。油條、面包、糕點(diǎn)、牛奶等許多食品都是代銷(xiāo)，不需鋪底資金，這大大節(jié)省了投資金額。

   選擇上班族多的地方開(kāi)店

   劉老板早餐店的成功得益于他對(duì)店址的選擇。在他的早餐店附近，既有人口眾多的住宅小區(qū)，又有眾多公司單位，還有數(shù)量不少的打工一族。業(yè)內(nèi)人士指出，早餐店開(kāi)在大小企業(yè)比較集中的地方，眾多就餐者保證生意成功一半。

   多種經(jīng)營(yíng)是不敗的秘密

   據(jù)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)人士指出，早餐店如果只單做早餐生意，恐怕難以維持下去，所以一般來(lái)說(shuō)，早餐店應(yīng)再經(jīng)營(yíng)些其它品種。劉老板的早餐店也是如此，每天早餐做完后，又開(kāi)始賣(mài)排骨粉、面等各種湯面、粉，直到晚上很晚才收檔。

   品種少不衛(wèi)生會(huì)釀成風(fēng)險(xiǎn)

   據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，深圳早餐店多，但關(guān)門(mén)倒閉的也不少。其中經(jīng)營(yíng)品種少是一個(gè)原因。也有不少早餐店不注意食品衛(wèi)生和店堂環(huán)境衛(wèi)生而少有人光顧，造成生意難做而關(guān)門(mén)。據(jù)這位人士介紹，深圳人特別看重餐飲店的食品衛(wèi)生和店堂環(huán)境衛(wèi)生，時(shí)有消費(fèi)者為吃到不衛(wèi)生的食物而投訴店家的事發(fā)生，這樣就會(huì)大大影響店家的聲譽(yù)。

   開(kāi)店手續(xù)并不復(fù)雜要開(kāi)間小小早餐店所需的手續(xù)并不復(fù)雜。據(jù)工商局的有關(guān)人士介紹，只要有本人身份證、衛(wèi)生許可證、計(jì)劃生育證、房屋租賃合同，就可以到工商部門(mén)辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，再憑執(zhí)照到稅務(wù)部門(mén)辦理稅務(wù)登記，這樣就可以開(kāi)業(yè)了。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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