項(xiàng)目分析：三萬(wàn)元開(kāi)家傷心涼粉店

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項(xiàng)目概況：

   涼粉，是一種普遍受到大眾喜愛(ài)的餐點(diǎn)小吃，通常采用淀粉加工而成，脆嫩爽滑，食法多樣。并且有多種口味。涼粉存在已經(jīng)有上千年的歷史，是人們?nèi)粘ｏ嬍成�活中常�?jiàn)的食品，也常常出現(xiàn)在酒店宴席中。足可見(jiàn)小小涼粉，魅力不凡。

   涼粉一直以來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，而各種以特色涼粉為經(jīng)營(yíng)主題的特色餐廳近年來(lái)在全國(guó)市場(chǎng)上也越開(kāi)越多，形成餐飲界一道特殊的風(fēng)景線(xiàn)。其中，傷心涼粉以其獨(dú)特的味道和新穎的創(chuàng)意，為涼粉這一古老食品探索到新的價(jià)值。

   “傷心涼粉”開(kāi)店不足30平方米，一塊實(shí)木店招牌、一個(gè)全開(kāi)放的廚房、3到4個(gè)員工、6、7張木桌，讓整個(gè)小店看上去清爽、素雅。產(chǎn)品簡(jiǎn)單但個(gè)性鮮明的感覺(jué)。餐品樣樣都有一個(gè)有趣的名字：傷心涼粉、開(kāi)心冰粉、媽媽涼面、阿婆涼糕，另外搭賣(mài)八寶粥。通通論碗，每碗2到3元，除了味道外還便宜、實(shí)惠更方便。

   “傷心涼粉”的原料主要是紅薯粉和豌豆粉，制好的涼粉目前在市場(chǎng)上都有出售，可不必自行制做；沒(méi)有涼粉銷(xiāo)售的地區(qū)還可以考慮自行生產(chǎn)銷(xiāo)售。涼粉切成條狀，關(guān)鍵在于拌味，“傷心涼粉”不用醬油和醋，而是用加工好的咸醬。其次是精煉的紅油，再加入經(jīng)過(guò)了特殊的制作工藝外理的鮮海椒末即可，色澤艷紅，味道獨(dú)特，海椒鮮辣，花椒麻香麻，咸醬醇香入味，吃一碗下來(lái)，通常是身上汗津津，兩眼淚汪汪，讓食客們徹底領(lǐng)悟了辣的傷心但吃得很開(kāi)心。

   “傷心涼粉”經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單。所有產(chǎn)品在店內(nèi)均成品，只需加料出售即可。而且店內(nèi)無(wú)油煙不生火，更是降低了操作難度和管理成本。同時(shí)“傷心涼粉”在技術(shù)上易撐握，能輕易控制。產(chǎn)品個(gè)個(gè)有特色，但品種不多，售賣(mài)快悽、食用方便。所以開(kāi)個(gè)“傷心涼粉”是餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)中，特色鮮明，投入低、管理簡(jiǎn)單、回報(bào)快的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。

   項(xiàng)目特點(diǎn)：

   技術(shù)簡(jiǎn)單，產(chǎn)品易容常握。

   特色鮮明，主題明顯，有很好的吸引力。

   產(chǎn)品作做簡(jiǎn)單、快捷，但個(gè)性鮮明，更有競(jìng)爭(zhēng)力。

   成熟產(chǎn)品，有普遍的消費(fèi)市場(chǎng)。

   質(zhì)量易控制，特色始終如一。

   原料易購(gòu)，無(wú)經(jīng)營(yíng)限制。

   無(wú)季節(jié)性，所以經(jīng)營(yíng)有旺季無(wú)淡季，全年盈利不是夢(mèng)想。

   管理簡(jiǎn)單，經(jīng)營(yíng)主題清晰，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)少，易于控制，人員要求低，服務(wù)過(guò)程直接，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自已掌握，十分適合新進(jìn)的創(chuàng)業(yè)者。

   盈利巨大，產(chǎn)品原料成本低，售賣(mài)時(shí)可達(dá)到60%以上毛利，經(jīng)營(yíng)成本低，無(wú)需昂貴設(shè)備。盈利輕松。效益十分可觀。

   項(xiàng)目運(yùn)作方式:

   項(xiàng)目以自主創(chuàng)業(yè)方式運(yùn)作。可在商業(yè)中心、社區(qū)、美食街、公園、影院、景區(qū)等人員相對(duì)集中區(qū)域開(kāi)店經(jīng)營(yíng)；在經(jīng)營(yíng)上除了可以單獨(dú)店面的形式外，還可以采用與餐廳拼店、美食亭等多種形式開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)靈活。

   “傷心涼粉”無(wú)需過(guò)大的門(mén)面，小到數(shù)平方米也可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也適合外賣(mài)。原料的生產(chǎn)皆可以是家中完成，經(jīng)營(yíng)售賣(mài)時(shí)只作最后的成品加工或點(diǎn)綴即可，而且部份產(chǎn)品還可直接采購(gòu)成品，直接獲取利潤(rùn)。

   項(xiàng)目投資情況：

   項(xiàng)目最低投入三萬(wàn)元即可，包括設(shè)備投入2千元。裝修投入1.5萬(wàn)元，流動(dòng)資金3千元。合計(jì)最低不到二萬(wàn)元，即可開(kāi)設(shè)一個(gè)“傷心涼粉”了。

   項(xiàng)目利潤(rùn)情況：

   綜合毛利通常在60%以上。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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