火鍋項(xiàng)目快捷發(fā)展的八大優(yōu)勢(shì)

火鍋項(xiàng)目的五大優(yōu)勢(shì)：

1、是一個(gè)適合多種消費(fèi)層次的餐飲形勢(shì)，消費(fèi)群體大。

2、火鍋用料取材多樣又廣泛，吃法靈活，粗細(xì)相宜，價(jià)格適中，可適合各類消費(fèi)者的不同要求。

3、半自助的消費(fèi)形式，既能滿足現(xiàn)代人喜歡自己動(dòng)手的樂趣，又可以按其喜好各取所需，既適合單個(gè)消費(fèi)者和幾個(gè)消費(fèi)者單餐和聚餐，也適應(yīng)小型會(huì)議的工作餐。

4、就餐方便靈活、快捷。

5、熱氣騰騰的就餐環(huán)境，便于吃出情趣，升華朋友交流的熱烈氣氛。

火鍋項(xiàng)目可以快捷發(fā)展的八大優(yōu)勢(shì)：

第一，產(chǎn)品易于標(biāo)準(zhǔn)化的制作特性。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)加工，是中餐特別是炒菜品種中遇到的最大難題。而火鍋產(chǎn)品和調(diào)料易于統(tǒng)一配置，便于生產(chǎn)加工人員按標(biāo)準(zhǔn)操作。能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，易于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的加工優(yōu)勢(shì)，具備開展連鎖經(jīng)營(yíng)的天然優(yōu)勢(shì)。

第二，便于復(fù)制，有利于總部的管理指揮。產(chǎn)品單一，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，廚師對(duì)產(chǎn)品的影響非常小。總的來說，經(jīng)營(yíng)便于管理，產(chǎn)品便于復(fù)制，與其他相比，特別是與大炒菜館相比，總部更容易對(duì)各門店、連鎖店加強(qiáng)督導(dǎo)和管理。按發(fā)展連鎖店說，中餐大炒菜館難以發(fā)展，中餐炒菜館搞連鎖的不多，就是搞了成功的也不多，按發(fā)展直營(yíng)店來說，中餐大炒菜店，二三年發(fā)展一個(gè)比較困難，因廚師的培養(yǎng)需要一個(gè)長(zhǎng)期的過程，而火鍋飲食經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，一年發(fā)展三五個(gè)不成困難，發(fā)展十個(gè)八個(gè)也有可能。

第三，易于集中統(tǒng)一配置原材料的貨源，集中采購(gòu)，統(tǒng)一送配，便于發(fā)展連鎖。

第四，容易建立產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展一條龍式的經(jīng)營(yíng)，獲得規(guī)模經(jīng)營(yíng)效益�？山�立配套的種養(yǎng)生產(chǎn)基地，保證原料的供應(yīng)，保證原材料的鮮活、綠色品質(zhì)，提供綠色的時(shí)尚飲食，同時(shí)還為規(guī)模擴(kuò)張?zhí)峁┗�礎(chǔ)。

第五，店堂裝飾、員工服飾、企業(yè)色調(diào)、企業(yè)文化便于統(tǒng)一策劃，統(tǒng)一配置。

第六，火鍋店一般是中小為易，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地好選，便于開拓發(fā)展。如遇風(fēng)險(xiǎn)掉頭靈便。

第七，經(jīng)營(yíng)火鍋飲食，成本低。廚房加工場(chǎng)地，因加工環(huán)節(jié)少，加工臺(tái)面占用面積小，提供經(jīng)營(yíng)就餐面積多，用廚師少，用熟練工多，工資費(fèi)用低，裝修裝飾簡(jiǎn)捷投入低。

第八，廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具比中餐大店的種類少，品種少，衛(wèi)生也相對(duì)好搞。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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