餐廳選址小心人流量陷阱，別被“虛火”燒光了血汗錢！

店址位于轉(zhuǎn)角處的人流量測算方法：

• 分別在兩條街的A、B兩點統(tǒng)計人流量，所測人流為靠近店址一側(cè)的雙向人流，即A和B。

• 在C處統(tǒng)計在店址轉(zhuǎn)角處拐彎的人流，即沿箭頭1和2拐彎的人流。

• 扣除重復統(tǒng)計的人流，則公式為：總?cè)肆髁?A + B – C，其中，C統(tǒng)計雙向拐彎人流，即：C=1+2。

因此，對于店址位于轉(zhuǎn)角處的情況，在測算人流量時，至少有3個人在3個點（A, B, C）上同時測算。

2  餐廳選址的10個常規(guī)判斷要點

1、交通便利在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。

選擇哪一邊較有利于經(jīng)營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。

2、接近人們聚集的場所。

如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點�！�

3、選擇人口增加較快的地方。

企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其更具發(fā)展?jié)摿Α?

4、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。

許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。

5、選取自發(fā)形成美食街或者餐館集聚的地段。

在長期的經(jīng)營中，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經(jīng)營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方�！　�

同樣地，餐飲美食也有這樣的集聚效應，如廣州體育西橫路、番禺的美食一條街等，都因為集聚而成為顧客的覓食地。

6、根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址。

餐廳人群定位不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如小吃店、美食街。有些需要開在地方比較大，但是租金相對便宜的，比如農(nóng)莊、園區(qū)餐館；還有一些做購物中心的店，這個就是位置的問題；如果是做社區(qū)店，那么居民區(qū)、車站什么的那就很合適。

店址好與不好其實是相對的，合適你的品類你的人群定位才最佳。　

7、要有“傍大款”意識。

即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務中心、社區(qū)文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰。

例如，你想經(jīng)營吃的，那你就將店鋪開在“麥當勞”、“肯德基”的周圍。因為，這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細致的市場調(diào)查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時間和精力，還可以借助它們的品牌效應“撿”些顧客。

不過傍大款這些年也不太現(xiàn)實，因為像麥當勞、肯德基等地有雄厚的資本和品牌辨識度，租金和名氣很多時候真的比不上�！�

8、位于商業(yè)中心街道。

東西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。　

9、要選擇有廣告空間的店面。

有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營銷智慧的空間。　　

10、選擇由冷變熱的區(qū)位。

與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱、目前未被看好的街道或市區(qū)。

部分內(nèi)容來自：選址評估網(wǎng)