河源“粵菜師傅”星級名廚入縣下鄉(xiāng)，將美味帶到鄉(xiāng)里村間

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為更好地推動“粵菜師傅”工程在河源的落地實施，提升河源“粵菜師傅”品牌在省市的影響力，8月28日，河源市“粵菜師傅”星級名廚入縣下鄉(xiāng)助力“百千萬工程”提質(zhì)賦能系列活動在連平縣啟動。

活動現(xiàn)場

河源市人力資源和社會保障局黨組成員、副局長駱滿星表示，此次系列活動不僅是一場關(guān)于美食與技藝的交流活動，更是促進城鄉(xiāng)融合發(fā)展，提升地方特色餐飲品牌影響力，賦能鄉(xiāng)村經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的實際行動。他期望通過名廚傳授烹飪技藝，帶動和培養(yǎng)更多的美食人才，推動河源美食文化的傳承與發(fā)展，為河源的客家美食文化與深入落實“百千萬工程”作出更大的貢獻(xiàn)。

據(jù)悉，此次系列活動啟動后，主辦方將邀請河源市眾多星級“粵菜師傅”名廚深入到各縣（區(qū)）、中心鎮(zhèn)開展共12場的巡回活動，與當(dāng)?shù)氐牟惋嫃臉I(yè)者及烹飪愛好者面對面交流。通過名廚授課、技能展示、廚藝切磋、食材精選及菜品品鑒等形式多樣的活動，傳授粵菜烹飪的精髓與技藝，激發(fā)鄉(xiāng)村餐飲業(yè)的創(chuàng)新活力，帶動鄉(xiāng)村就業(yè)創(chuàng)業(yè)，促進農(nóng)民增收致富。

活動期間還頒發(fā)了河源市“粵菜師傅”星級名廚代表、河源市首屆八寶魚生技能競賽獲獎先進集體和個人頒發(fā)榮譽證書。此外，星廚（鄉(xiāng)廚）現(xiàn)場以連平薯粉絲為主題進行烹飪廚藝創(chuàng)作、試吃環(huán)節(jié)，各具特色薯粉絲贏得現(xiàn)場食客的一致好評。

現(xiàn)場頒獎環(huán)節(jié)

“粵菜作為傳統(tǒng)四大菜系之一，有著深厚的文化底蘊和精湛的烹飪技藝。我們會把自己多年積累的經(jīng)驗和技藝毫無保留地傳授給河源的鄉(xiāng)親們�！睆V東省“粵菜師傅”五星級名廚黃勇強表示，接下來，他們將深入河源的縣（區(qū)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展一系列培訓(xùn)活動，將從食材的挑選、處理，到烹飪技巧的掌握，再到菜品的創(chuàng)新與研發(fā)進行詳細(xì)地講解和示范。同時，與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)、農(nóng)戶進行深入合作，幫助他們提升菜品質(zhì)量，優(yōu)化餐飲服務(wù)，共同打造具有吸引力鄉(xiāng)村美食品牌，促進當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興增添新動力。

據(jù)了解，“粵菜師傅”是廣東省促就業(yè)、保民生的三項工程之一，也是落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深入實施“百千萬工程”的重要舉措。隨著“粵菜師傅”工程在河源市持續(xù)深入推進，越來越多農(nóng)村勞動力通過技能培訓(xùn)從事餐飲業(yè)，實現(xiàn)了就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。自2021年大力開展“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程以來，河源開展補貼性職業(yè)技能培訓(xùn)11.3萬人次，開展“粵菜師傅”培訓(xùn)1.59萬人次。

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