又領(lǐng)先：中國(guó)餐飲新秀在休閑餐飲市場(chǎng)上打敗西方連鎖巨頭

中國(guó)快餐新貴成功打敗麥當(dāng)勞和肯德基，成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主導(dǎo)力量。據(jù)英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》周刊網(wǎng)站報(bào)道，西方連鎖快餐店長(zhǎng)期占據(jù)中國(guó)休閑餐飲市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。然而，近年來(lái)，中國(guó)本土餐飲連鎖店蓬勃發(fā)展，迅速贏得了消費(fèi)者的青睞。這標(biāo)志著中國(guó)餐飲市場(chǎng)正在發(fā)生變革。

許多人還記得，肯德基炸雞店首次落戶中國(guó)城市時(shí)所引起的轟動(dòng)，此舉被視為肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的重要里程碑。如今，中國(guó)已擁有約1萬(wàn)家肯德基門店，比其美國(guó)門店數(shù)量還多。星巴克在中國(guó)已經(jīng)擁有7000多家咖啡店，而麥當(dāng)勞則有6000家漢堡店。外國(guó)品牌的資金和聲望曾經(jīng)讓本土企業(yè)難以與之競(jìng)爭(zhēng)。

然而，現(xiàn)在形勢(shì)正在發(fā)生變化。今年第一季度，星巴克在中國(guó)的銷售額同比下降了8%。消費(fèi)者逐漸對(duì)外國(guó)連鎖店失去了興趣，并轉(zhuǎn)向追捧國(guó)內(nèi)餐飲連鎖店。這些本土連鎖店通過提供與西方品牌不同的創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。

漢堡連鎖店塔斯汀是一個(gè)典型的例子。他們?cè)跐h堡中添加了北京烤鴨、麻婆豆腐等本地美食，而不僅僅是傳統(tǒng)的牛肉漢堡。在過去的六個(gè)月里，塔斯汀新增了約1600家門店，總數(shù)超過了7000家。另一個(gè)漢堡連鎖店華萊士目前擁有2萬(wàn)多家門店。這些本土連鎖品牌通過提供更多元化的產(chǎn)品和提供更好的顧客體驗(yàn)來(lái)吸引消費(fèi)者。

咖啡連鎖店也是本土品牌在中國(guó)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的一個(gè)領(lǐng)域�？Х冗B鎖店庫(kù)迪咖啡成立僅兩年，計(jì)劃在2025年年底前將門店數(shù)量從去年的6000家增加到2萬(wàn)家。與此同時(shí)，較老牌的瑞幸咖啡計(jì)劃在2023年開設(shè)8000家新店。而蜜雪冰城則在3.6萬(wàn)家門店銷售珍珠奶茶。

中國(guó)本土餐飲連鎖店的蓬勃發(fā)展對(duì)于西方巨頭來(lái)說無(wú)疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)本土品牌的認(rèn)可度越來(lái)越高，他們更加愿意選擇本土品牌，并且對(duì)本土品牌的質(zhì)量和服務(wù)持有較高的期望。而且，中國(guó)消費(fèi)者更加注重健康和時(shí)尚的飲食方式，本土品牌能更好地滿足他們的需求。

然而，要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)立足，中國(guó)本土品牌仍然面臨許多挑戰(zhàn)。

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