第32屆中國廚師節(jié)10月在福州舉辦

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9月26日，中國烹飪協(xié)會在北京召開第32屆中國廚師節(jié)新聞發(fā)布會，第32屆中國廚師節(jié)（以下簡稱“廚師節(jié)”）將于10月20日—22日在福州市舉辦。中國烹飪協(xié)會副會長鄧立向與會媒體介紹了本屆廚師節(jié)的籌備情況。目前，本屆廚師節(jié)各項活動均有序推進，廚師節(jié)博覽會招展工作已進入收尾階段，活動場地、配套設(shè)施、接送車輛、會務(wù)人員入住酒店等各項準備工作已就緒。

新聞發(fā)布會現(xiàn)場

第32屆廚師節(jié)以“創(chuàng)新技藝、匠心傳承、繁榮餐飲、味享世界”為主題，由中國烹飪協(xié)會主辦，并獲得了福州市商務(wù)局大力支持。本屆廚師節(jié)在提升從業(yè)人員烹飪技藝水平、推動餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的同時，對提高中餐在世界餐飲界的地位，促進福州市餐飲經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

中國烹飪協(xié)會副會長鄧立在新聞發(fā)布會上著重分四個方面介紹了本屆廚師節(jié)的十余項亮點活動。

中國烹飪協(xié)會副會長鄧立

在技藝交流部分，本屆廚師節(jié)搭建了全國廚師一站式觀摩學習各大菜系名菜、廚藝交流的平臺——金廚菜肴展。來自全國各地400余位名廚將現(xiàn)場制作不同菜系不同風格的特色菜肴和創(chuàng)新菜品。這些精品菜肴，將在金廚菜肴展區(qū)統(tǒng)一亮相。鄧立副會長表示，廚師節(jié)上的菜肴展示，以烹飪技術(shù)為核心，以匠心傳承為支撐，在交流中提高我國廚師的烹飪技藝，同時把中餐更廣泛地向全世界傳播。

在展覽展示部分，本屆中國廚師節(jié)博覽會展覽總面積1.1萬平方米，匯聚了來自全國百余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展。展品類別包括餐飲食材、餐飲原輔材料、餐飲調(diào)味品、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲設(shè)備、餐廳用品、烹飪廚具、非遺及地方美食等8方面的內(nèi)容。展區(qū)劃分清晰，設(shè)立了地方特色展區(qū)、大型品牌區(qū)、菜品展示區(qū)、福州特色宴席展區(qū)，以及餐食茶飲區(qū)。

地方特色展區(qū)將由福州市、泉州市、濟南市、重慶市、宜賓市等地的優(yōu)質(zhì)食品餐飲相關(guān)企業(yè)組成展團，帶來獨具地方特色的飲食文化展示；大型品牌區(qū)還可看到貴州貴茶有限公司、中國中藥大健康板塊、鹽改第一股雪天鹽業(yè)、太極集團等企業(yè)；預制菜展區(qū)有安井集團、安琪酵母、綠進食品等行業(yè)龍頭企業(yè)參與；福州市特色宴席展區(qū)將由福州市老字號餐飲企業(yè)帶來閩都福宴、和諧福宴、侯官古宴、客家風情宴等十余家特色宴席；餐食茶飲區(qū)由來自福州、泉州、沙縣的老字號小吃企業(yè)組成。

在專業(yè)論壇部分，精心策劃了高規(guī)格、高水平的“美食連接世界的美好——2023世界廚師藝術(shù)大會暨中華美食文化傳承與創(chuàng)新論壇”。論壇上將邀請國內(nèi)外名廚大師解讀烹飪藝術(shù)的真諦，介紹中國和全球不同區(qū)域的餐飲發(fā)展潮流和飲食文化特色。廚師節(jié)期間還將舉辦2023中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會工作年會、2023餐飲業(yè)經(jīng)銷商論壇等內(nèi)容豐富多彩的活動，從不同視角展現(xiàn)中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展和取得的豐碩成果。

在專業(yè)賽事部分，中國烹飪協(xié)會將在廚師節(jié)期間舉辦“首屆全國西餐烹飪技能總決賽”。本屆比賽為世界廚師聯(lián)合會認證賽事，將非常有利于加強全國各地名廚交流、創(chuàng)新優(yōu)秀菜肴，將極大地激發(fā)廣大職業(yè)廚師勤奮學習和自覺提高烹飪技藝的熱情，從而推動行業(yè)優(yōu)化升級和餐飲業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

最后，鄧立副會長代表中國烹飪協(xié)會向全國餐飲行業(yè)發(fā)出熱情邀請，指出福州是歷史文化名城，是中國八大菜系之一閩菜的發(fā)源地，歡迎大家屆時踴躍參加中國廚師節(jié)，親身感受本屆廚師節(jié)的熱烈氛圍和福州對外開放的蓬勃朝氣，為提升中餐發(fā)展水平，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國網(wǎng)食品
http://food.china.com.cn/2023-09/26/content_116712586.htm

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