餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的七大趨勢(shì)，餐飲人一定要看

如今，隨著人們生活水平和經(jīng)濟(jì)能力的提高，越來(lái)越多的人們開(kāi)始追求個(gè)性化、品質(zhì)化的生活，在這樣的背景下崛起的定制產(chǎn)品逐漸成為人們消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)。

高檔菜品、服務(wù)和環(huán)境依然有一定的市場(chǎng)需求。但是這些高端消費(fèi)者不再追求高大上的土豪式消費(fèi)，而是希望獲得更有品位、更具個(gè)性、更符合需求的餐飲服務(wù)。顧客對(duì)個(gè)人體驗(yàn)的渴望不斷上升，攀比的心態(tài)變成希望與眾不同的心態(tài)。

要是一家餐飲店鋪能打造出“私人定制”服務(wù)，即依據(jù)顧客要求的主題、目的、檔次等因素打造獨(dú)一無(wú)二的個(gè)性宴會(huì)。想想就覺(jué)得很特別，很有趣，這將吸引來(lái)不少的顧客朋友。

四、智慧餐廳、智能廚房省成本

降成本,提效率,成為了連鎖餐飲品牌在現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式下的最大訴求。現(xiàn)在很多的餐飲店鋪都是智慧餐廳，包括一些員工的食堂。

科技進(jìn)步引發(fā)了一場(chǎng)廚房革命，適當(dāng)?shù)囊�入自�?dòng)化的設(shè)備，可以有效的應(yīng)對(duì)不斷上漲的成本壓力。

五、食品安全更受重視

民以食為天，安全是食物消費(fèi)的最低要求。沒(méi)有安全，就無(wú)從談起色、香、營(yíng)養(yǎng)；安全也是食品消費(fèi)的最高要求，聯(lián)系到人的健康甚至生命，食品安全是壓倒一切的。所以餐飲商家們一定要重視自己店鋪的食品安全問(wèn)題，積極參與對(duì)食品安全的監(jiān)管，確保食品安全和健康。

六、“吃飽”和“吃好”的兩極分化

“吃飽”是指性?xún)r(jià)比，性?xún)r(jià)比的核心是東西好還不貴。放到餐飲行業(yè)就是氣質(zhì)不錯(cuò)價(jià)格實(shí)惠，這也是必然的一個(gè)趨勢(shì)。

性?xún)r(jià)比這種模型，是大企業(yè)的戰(zhàn)場(chǎng)，規(guī)模越大，才越有可能做成。大品牌隨著業(yè)務(wù)規(guī)模和體量的提升，供應(yīng)鏈端口的效率會(huì)越來(lái)越高，各類(lèi)材料成本控制精細(xì)，再隨著店面局部的深入，營(yíng)銷(xiāo)的邊際成本下降，最終展示出來(lái)的定價(jià)體系將凸顯出性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)。

目前的中式快餐連鎖、洋快餐連鎖等都是這個(gè)方向，未來(lái)容易培養(yǎng)和生成餐飲大鱷。

“吃好”是價(jià)值化。這個(gè)領(lǐng)域?qū)τ诓惋嬈髽I(yè)而言，就是八仙過(guò)海各顯神通了，菜品菜式的研發(fā)和創(chuàng)新都在這個(gè)領(lǐng)域出現(xiàn)，各式各樣的店面場(chǎng)景、各式各樣的服務(wù)也都會(huì)出現(xiàn)，總之就一句話(huà)：這里能滿(mǎn)足你對(duì)“吃”的一切幻想。

比如同樣是酸菜魚(yú)，魚(yú)你在一起就是吃飽為主導(dǎo)，太二酸菜魚(yú)就是吃好為主導(dǎo)。這個(gè)價(jià)值化市場(chǎng)，同樣龐大，但是卻更分散化，各個(gè)地區(qū)、各個(gè)城市，甚至一個(gè)城市的不同區(qū)域，都容易出現(xiàn)許多讓消費(fèi)者認(rèn)可的有價(jià)值的品牌。

七、中式快餐更受歡迎

中式快餐有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，這個(gè)是西方快餐無(wú)法比擬的。

因?yàn)樗�不僅便捷，而且口感也相當(dāng)不錯(cuò)。在如今的社會(huì)，生活節(jié)奏十分的快速，大家每天下班回到家里，已經(jīng)很疲憊了。讓自己花費(fèi)一個(gè)小時(shí)去超市或是市場(chǎng)買(mǎi)個(gè)菜回來(lái)，之后再花一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間做飯炒菜，幾乎是不可能的。

在我們的快餐市場(chǎng)，中式快餐具有遠(yuǎn)大的發(fā)展前景，這一點(diǎn)對(duì)于想要做中式快餐的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)極為有利的趨勢(shì)。

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