當前位置：『資訊文摘』->文章正文

精英廚師匯聚天津廚藝大比拼打造“舌尖上的盛宴”

2023年09月18日轉載自：中國新聞網

內容摘要：9月17日，第二屆全國技能大賽進入第2個比賽日。當天上午，國賽—烹飪(中餐)項目進入熱菜模塊的比拼。在比賽現場，選手們大展廚藝，運刀、火候、調味基本功扎實，通過煎炸蒸炒打造一出“舌尖上的盛宴”。國...

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

9月17日，第二屆全國技能大賽進入第2個比賽日。當天上午，國賽—烹飪(中餐)項目進入熱菜模塊的比拼。在比賽現場，選手們大展廚藝，運刀、火候、調味基本功扎實，通過煎炸蒸炒打造一出“舌尖上的盛宴”。

國賽—烹飪(中餐)項目賽項對應國家職業(yè)技能等級三級的標準，主要考核選手冷拼與雕刻、熱菜、面點等綜合技能水平，以及標準食譜的制定、職業(yè)素養(yǎng)、食材選擇運用、規(guī)范正確的烹飪過程、設備設施的有效使用、良好的衛(wèi)生習慣、食品安全控制、高效的工作與時間管理。本賽項共有31個省份以及新疆兵團代表隊參賽。選手既有世賽集訓隊選手、餐飲企業(yè)一線職工，也有職業(yè)院校的教師和學生。(郭超凱制作岳子巖）

------------------------------

本文轉載自：中國新聞網