海底撈去“夜市”擺攤了！賣(mài)冒腦花、缽缽雞、狼牙土豆等，價(jià)格在8—18元！

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文 職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

火鍋一哥海底撈進(jìn)軍“夜市”，開(kāi)始擺攤了！

網(wǎng)友直呼，“海底撈也太卷了吧，直接卷到了夜市”。

也難怪網(wǎng)友驚訝，海底撈最近創(chuàng)新動(dòng)作不斷。

上直播、搞團(tuán)購(gòu)、去演唱會(huì)門(mén)口“撈人”……

最新公布的成績(jī)單，其上半年凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)超22億元。

而就在昨天，職餐發(fā)現(xiàn)海底撈又低調(diào)的在夜市開(kāi)始“擺攤”，賣(mài)冒腦花、冒血旺、串串等小吃。

究竟海底撈的“夜市”小攤模式是怎樣的？

又會(huì)開(kāi)啟怎樣的餐飲新機(jī)會(huì)大門(mén)？

海底撈進(jìn)軍青島、上海等地“夜市”，擺攤賣(mài)小吃！

“海底撈怎么走親民路線，開(kāi)始擺攤了啊”；

“海底撈居然出戶外了，你們不好奇嗎？”；

“家樓下的夜市就能吃到海底撈了？”；

職餐記者通過(guò)社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，很多網(wǎng)友上傳了海底撈“夜市”擺攤的圖片。

其實(shí)從7中旬開(kāi)始，海底撈就在部分城市開(kāi)始試運(yùn)行“夜市”新模式。

1、海底撈在“青島、上海、山西”等地嘗試夜市“擺攤”

目前職餐發(fā)現(xiàn)的海底撈的“夜市”小攤，主要集中在三個(gè)城市，而且三個(gè)城市所賣(mài)的產(chǎn)品略有不同，呈現(xiàn)方式也不太一樣。

青島的海底撈是小攤模式，選擇在了比較熱鬧的“李村樂(lè)客城夜市”，夜市有很多攤位，賣(mài)各種小吃、飲品，從網(wǎng)友的評(píng)論可以了解到，目前夜市擺攤從下午四點(diǎn)半開(kāi)始到晚十點(diǎn)就結(jié)束了。

上海則是選擇在了南京東路的夜市，人流量也比較大，雖然都是攤位形式，但與青島的略有不同，以串串為主。

而在山西，海底撈主打的是戶外宵夜車(chē)，在外圍還擺了很多露營(yíng)桌椅，有大排檔的感覺(jué)。

2、以“川味火鍋”小吃為主，像是缽缽雞、冒血旺、冒腦花、狼牙土豆、小油條等

而從產(chǎn)品來(lái)看，每一個(gè)城市的“夜市”產(chǎn)品也各不相同。

青島的夜市攤位，目前還剛剛開(kāi)始，產(chǎn)品比較少，最開(kāi)始營(yíng)業(yè)擺攤只賣(mài)三種產(chǎn)品，像是現(xiàn)炸酥肉、冒腦花、冒血旺，據(jù)打卡的網(wǎng)友說(shuō)還在慢慢增加產(chǎn)品。

而上海的夜市攤位，產(chǎn)品則是以缽缽雞串串為主，葷素都有，還有特色小吃狼牙土豆、鹵味等。

而山西太原的海底撈宵夜車(chē)，賣(mài)的則是小龍蝦、啤酒、火鍋等，顧客還可以在戶外玩桌游、駐唱、點(diǎn)歌。

3、 價(jià)格：小吃在8—18元左右，缽缽雞為4-8元每串

海底撈夜市小吃的價(jià)格在8-18元左右，像是小油條8塊錢(qián)8根，冒血旺9.9元一份，冒腦花18元每個(gè)，現(xiàn)炸酥肉16元每份。

而缽缽雞串串素串多為4元左右，葷串大多為8元左右。

很多網(wǎng)友評(píng)價(jià)說(shuō)，小吃還是很實(shí)惠的，量大價(jià)格也不貴。

4、網(wǎng)友：“干凈又衛(wèi)生，物美價(jià)廉，秒殺90%的小攤”

“我親眼看見(jiàn)服務(wù)員煮的鮮鴨血”；

“品質(zhì)衛(wèi)生可以秒殺全國(guó)99%的小吃同行”

“希望上更多新品，比如店里賣(mài)得好的奶酪魚(yú)柳、炸牛奶”

……

從網(wǎng)友的評(píng)論目前來(lái)看，對(duì)海底撈夜市攤的評(píng)價(jià)很高，小吃都很有性價(jià)比，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，口感和品質(zhì)同門(mén)店吃得差不多。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)
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