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2023餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)洞察報(bào)告-64頁(yè)附下載

2023年07月19日轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

副標(biāo)題：2023餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)洞察報(bào)告-64頁(yè)附下載

內(nèi)容摘要：剛剛，《2023餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)洞察》重磅發(fā)布，我們發(fā)現(xiàn)了餐飲的6大新機(jī)遇……2023年07月19日文|職業(yè)餐飲網(wǎng)程三月全面的復(fù)蘇，并沒(méi)有如愿而至。餐飲人熬過(guò)了承壓、失速的三年，迎面而來(lái)的卻是消費(fèi)力下...

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人間煙火氣，最是暖人心。

2023年餐飲行業(yè)走出承壓、失速的 3 年迎來(lái)了復(fù)蘇的新起點(diǎn) 。線下流動(dòng)性快速回升餐飲從業(yè)者鉚足了勁兒供需碰撞出諸多創(chuàng)新的火花餐飲鍋氣廣受追捧淄博燒烤全網(wǎng)霸屏小吃小喝快速發(fā)展、情緒價(jià)值搖曳生姿整個(gè)行業(yè)隨著線下煙火氣的回歸呈現(xiàn)較快的復(fù)蘇景象。

但細(xì)看行業(yè)內(nèi)部一半是海水一半是火焰。餐飲業(yè)并不是全面的、均質(zhì)的復(fù)蘇不是原有裝配和秩序的重返而是不均衡、有節(jié)奏隨著消費(fèi)需求變化而發(fā)生梯度變化的復(fù)蘇是在舊秩序塌陷新共識(shí)凝結(jié)下的格局重建。

一方面消費(fèi)者的新需求經(jīng)營(yíng)者練就的新能力加上技術(shù)推力、供應(yīng)鏈配套的疊加作用行業(yè)涌現(xiàn)出了諸多新變化品類發(fā)展綻放出新亮點(diǎn) 。另一方面行業(yè)的汰換速度在加快市場(chǎng)局部趨于結(jié)構(gòu)性的過(guò)剩性價(jià)比低、產(chǎn)品力弱、價(jià)值感不足的餐飲逐漸被淘汰。

疫情期間對(duì)餐飲企業(yè)的挑戰(zhàn)集中在線上化的交付能力、供應(yīng)鏈能力 2023 年隨著進(jìn)入者的增多市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)接觸面持續(xù)擴(kuò)大逐漸回歸到以產(chǎn)品為核心的全量全要素綜合實(shí)力比拼在消費(fèi)洞察、產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)效率、組織能力、品牌粘性等多方面都提出立體挑戰(zhàn) 。

《2023 中國(guó)餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)洞察》從 8 個(gè)熱點(diǎn)洞察餐飲品類、品牌、產(chǎn)品以及消費(fèi)者需求的變化給廣大餐飲從業(yè)者把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)提供參考落地產(chǎn)品創(chuàng)新捕捉靈感。

核心內(nèi)容

01鍋氣飄香

02燒烤霸屏

03吃喝有料

04五小餐飲

05情緒價(jià)值

06地道風(fēng)味

07預(yù)制鮮風(fēng)

08鮮美健康

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