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從“網(wǎng)紅”到“長青” 小小一碗螺螄粉是如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)進階的？

2023年05月13日轉(zhuǎn)載自：央視新聞客戶端

內(nèi)容摘要：自2017年開始，我國將每年的5月10日設(shè)立為中國品牌日。中國品牌在這些年里都發(fā)生了一些什么樣的變化?我們一起去看看消費領(lǐng)域品牌的發(fā)展與變化。提到廣西的美食，很多人都會想到螺螄粉。2022年，這碗...

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自2017年開始，我國將每年的5月10日設(shè)立為中國品牌日。中國品牌在這些年里都發(fā)生了一些什么樣的變化?我們一起去看看消費領(lǐng)域品牌的發(fā)展與變化。

提到廣西的美食，很多人都會想到螺螄粉。2022年，這碗小小的螺螄粉已經(jīng)做成了產(chǎn)值600多億元的大產(chǎn)業(yè)，也造就了柳州螺螄粉這個知名品牌。

在廣西柳州，一家家螺螄粉店遍布大街小巷，這碗粉，不光本地人愛吃，不少游客剛下火車，就拖著行李箱前來“嗦粉”。

廣東游客徐女士：我是從廣東來的，平時我是在家里煮螺螄粉的，當(dāng)我知道螺螄粉是柳州的之后，我就想過來嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗场?

燙粉、配料、澆汁，不到兩分鐘，一碗酸辣鮮香的螺螄粉順利出餐。而每調(diào)制一碗粉的工夫里，就有上百件螺螄粉產(chǎn)品在柳州下線，發(fā)往全國各地。2022年，通過快遞渠道寄出的螺螄粉包裹達1.13億件，成為廣西首個年寄遞量破億的單品。

廣西善元食品有限公司董事長陳生：我們?nèi)站a(chǎn)能可以達到22萬包。目前自主研發(fā)了一套系統(tǒng)，已經(jīng)實現(xiàn)了外包裝全自動化。通過設(shè)備自動化的升級，人均產(chǎn)量提高到每小時600包，產(chǎn)能提高了2.8倍。

當(dāng)?shù)卣J(rèn)識到，要讓螺螄粉從“網(wǎng)紅”到“長青”，關(guān)鍵在品牌。最近兩年，廣西柳州開始用產(chǎn)業(yè)鏈的思維推動螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過制定和完善覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的564項標(biāo)準(zhǔn)等方式，柳州將標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、特色化發(fā)展貫徹全產(chǎn)業(yè)鏈。

廣西柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲：這些標(biāo)準(zhǔn)就讓我們整個柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系更加完善，為我們柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)企業(yè)提供了可遵循的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。

除了用現(xiàn)代化技術(shù)“鎖住”柳州味道，當(dāng)?shù)剡€陸續(xù)出臺了一系列發(fā)展規(guī)劃，注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，解決無序競爭、品牌侵權(quán)等問題。2014年，柳州首家袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)誕生，一袋袋螺螄粉開始從生產(chǎn)線上走向全國。2022年，全柳州袋裝螺螄粉的銷售額從2015年的5億元增長到了182億元。

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