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美式烹飪真人秀火爆，廚師回歸技能本身

2023年02月24日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：《升階廚師》對優(yōu)秀廚師的真正考驗，不僅在于他們能用最好的食材烹飪，還在于他們在最壞的情況下能創(chuàng)造出什么樣的佳肴。來點背景1號風向一道美食是否可口，不在于食材的優(yōu)劣，但英國廚師戈登·拉姆齊（Gord...

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《升階廚師》對優(yōu)秀廚師的真正考驗，不僅在于他們能用最好的食材烹飪，還在于他們在最壞的情況下能創(chuàng)造出什么樣的佳肴。

來點背景

1 號風向

一道美食是否可口，不在于食材的優(yōu)劣，但英國廚師戈登 · 拉姆齊（Gordon Ramsay）將在廚房里展開的美食烹飪競賽全過程展現(xiàn)給了大眾，此后關(guān)于烹飪競技的真人秀開始流行。

美食愛好者對戈登 · 拉姆齊并不陌生，這位不僅被譽為英國頂級廚神，更是電視節(jié)目中的「地獄廚師」。圖片來源：Fox

拉姆齊在《地獄廚房》（Hell ’ s Kitchen）和《廚藝大師》（Master chef）風靡全球后，與美國 Fox 電視臺共同帶來全新美食真人秀《升階廚師》（Next Level Chef），12 位不同廚藝背景的選手在 3 位導師拉姆齊、理查德 · 布萊斯（Richard Blais）和尼莎 · 阿靈頓（Nyesha Arrington）的指導下分別在 3 層不同規(guī)格的廚房中制作美食。

3 層高的可視化廚房是節(jié)目最大的特色，每一層都風格迥異，從華麗頂層到底層地下室，食材也隨之變化。因為拉姆齊相信真金不怕火煉，無論身處什么環(huán)境，優(yōu)秀的廚師總能化腐朽為神奇，將在每周接受各種各樣的挑戰(zhàn)，然后經(jīng)過導師們評判，最終攀升成為美國下一位升階大廚（Next Level Chef），并獲得 25 萬美元獎金。

當一個團隊制作的菜被評為「本周最佳」，他們將獲得使用頂級廚房的資格；剩下 2 隊將面臨烹飪比賽對決。烹飪比賽的輸家被淘汰，而下次比賽時，剩下的選手隊伍會被送到底層。

當一個裝有食材從垂直傳送臺降落下來之后，廚師們有 30 秒拿食材，頂層的廚師首先選擇食材，頂樓的廚房是最先進的，為他們提供了最好的烹飪設(shè)備。在這之后，傳菜臺下降到中層廚房，團隊有相同的時間從挑選食材。而底層廚房的食材質(zhì)量最低，這里堆滿了油膩的、亂七八糟的過時電器，老舊的爐子用起來已搖搖晃晃立不穩(wěn)，調(diào)料也是基礎(chǔ)的，而廚師必須從頂層與中層廚師剩下的食物中挑選。最后，深處底層地下室的一伙人只能篩選渣滓，哪怕你拿到了一種食材。廚師們有 45 分鐘的時間來烹飪食物，當規(guī)定時間一到，移動的廚房平臺就會再次上升，如果團隊沒有按時完成，將視為比賽失敗。

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