當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

北京多家老字號餐飲客流恢復(fù)至八成，有門店營業(yè)額超去年同期

2022年12月31日轉(zhuǎn)載自：新京報記者：王萍

內(nèi)容摘要：12月29日，新京報記者從北京多家老字號獲悉，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的加速，多家老字號迎來老顧客和新粉絲，客流已恢復(fù)至8成左右，部分門店已恢復(fù)到去年同期水平，甚至有所增長。12月29日中午，香妃烤雞凱德MA...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

12月29日，新京報記者從北京多家老字號獲悉，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的加速，多家老字號迎來老顧客和新粉絲，客流已恢復(fù)至8成左右，部分門店已恢復(fù)到去年同期水平，甚至有所增長。

12月29日中午，香妃烤雞凱德MALL·大峽谷店內(nèi)已座無虛席。門店負責(zé)人介紹，自防控措施優(yōu)化后，店內(nèi)營業(yè)額逐步回升，近幾天客流量和營業(yè)額都超去年同期。北京華天副經(jīng)理白森森稱，最近華天旗下各品牌門店的消費熱度逐步回升，預(yù)計未來幾周會持續(xù)回暖。目前，華天二友居、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳、鼓樓馬凱餐廳、香妃烤雞、惠豐餃子樓等老字號的多家門店客流已經(jīng)恢復(fù)至去年的8成左右。香妃烤雞橫二條店、新奧店，同和居什剎海店、銀泰店等門店的營業(yè)額已經(jīng)超過了去年同期。

新京報記者了解到，為刺激消費復(fù)蘇，各大老字號餐廳推出了特色新品及多樣促銷活動。鼓樓馬凱餐廳副經(jīng)理陶然介紹，結(jié)合顧客剛康復(fù)的情況，目前店內(nèi)推出了“瘦肉馬蹄甘蔗飲”等適合康復(fù)后食用的新品，剁椒魚頭等鎮(zhèn)店菜也有一定程度的優(yōu)惠，來吸引更多的客流。此外，餐廳還通過顧客群、公眾號、忠實粉絲電話回訪等形式將店內(nèi)新品及優(yōu)惠信息分享給消費者，吸引顧客到店消費。同春園飯店、同和居、香妃烤雞等也推出滿贈、折扣菜等優(yōu)惠活動。

隨著客流回升，餐廳工作人員到崗率也逐步恢復(fù)。據(jù)介紹，目前華天延吉餐廳、香妃烤雞、同和居等餐企的人員基本全部返崗。為確保就餐環(huán)境放心安全，北京華天所屬同春園、同和居、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、香妃烤雞等餐廳堅持落實門店日常環(huán)境定期消殺、全員佩戴口罩。翻臺時做到“一桌一位一消毒”，同時增加門扶手、電梯的消毒頻次。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：新京報記者：王萍