興仁市第二屆牛肉粉節(jié)在真武山街道馬家屯廣場(chǎng)如期舉行

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12月24日，興仁市第二屆牛肉粉節(jié)在真武山街道馬家屯廣場(chǎng)如期舉行。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，游人如織穿梭在牛肉粉、牛干巴、油香等美食攤前，迫不及待享受美食。

興仁馬家屯社區(qū)自古就有制作牛肉粉及牛干巴的傳統(tǒng)，盛行歷史可以追溯到清朝時(shí)期，經(jīng)過百年歲月的積淀，現(xiàn)在興仁的大街小巷，牛肉粉店已發(fā)展上千家，平日里的早餐時(shí)刻，很多群眾總以吃上一碗牛肉粉當(dāng)作一天的美好開始。

興仁市自2017年舉辦第一屆牛肉粉節(jié)以來，成功獲得“中國(guó)牛肉粉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，2021年“興仁牛干巴”又獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品。回族干巴制作技藝被列入興仁市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；2022年10月，“回族牛干巴制作技藝”已申報(bào)黔西南州州級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

“興仁牛肉粉食材配方獨(dú)特，制作工藝講究。一碗正宗的興仁牛肉粉，首先精選優(yōu)質(zhì)新鮮金州小黃牛肉作為食材，加上當(dāng)?shù)剞踩释岭u一道大火三道小火精心燉煮作為原湯，米粉則選用優(yōu)質(zhì)的大米，經(jīng)手工制作而成，配制當(dāng)?shù)厥巢臑樽袅�，這樣做出來的興仁牛肉粉才具有補(bǔ)脾胃、除濕氣、養(yǎng)顏、強(qiáng)筋骨的功效�！被顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)?shù)刈隽?0年牛肉粉生意的馬興翠說道。

下一步，興仁市真武山街道將借助鄉(xiāng)村振興這股東風(fēng)，力爭(zhēng)把馬家屯作為興仁市舉辦“牛肉粉節(jié)”的唯一承辦地，全力發(fā)展高質(zhì)量戶外體驗(yàn)旅游、鄉(xiāng)村民俗旅游、文化旅游、美食旅游、滿意旅游，讓更多的人認(rèn)識(shí)馬家屯、了解馬家屯、愛上馬家屯，推動(dòng)興仁市“美食文化旅游+產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展，讓人民群眾錢包鼓起來、生活富起來。

（陳倩倩 李榮歡 李金華）

小知識(shí)：

興仁市，隸屬貴州省黔西南布依族苗族自治州，是滇、桂、黔三省結(jié)合部的中心市，東鄰貞豐縣、南接安龍縣、興義市、西抵普安縣、北接晴隆縣，東北與關(guān)嶺縣隔江相望。地形西高東低，氣候?qū)倥瘻囟�干型，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，無霜期長(zhǎng)，雨熱同季。區(qū)域面積1785平方千米，下轄6街道11鎮(zhèn)1鄉(xiāng)。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2020年11月1日零時(shí)，興仁市常住人口為425770人。

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本文轉(zhuǎn)載自：黔西南日?qǐng)?bào)

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