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預制菜走俏選購時應選擇正規(guī)品牌預制菜產(chǎn)品

2022年07月01日轉(zhuǎn)載自：晉江經(jīng)濟報

內(nèi)容摘要：不用切、不用洗，只要將食材包解凍后拆袋倒入鍋內(nèi)，加熱10多分鐘，一份味道鮮美的“酸菜魚”立刻就能食用，這就是預制菜。日前，記者走訪晉江市多家商超、餐飲店發(fā)現(xiàn)，各種各樣的預制菜走俏，吸引廣大消費者關...

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不用切、不用洗，只要將食材包解凍后拆袋倒入鍋內(nèi)，加熱10多分鐘，一份味道鮮美的“酸菜魚”立刻就能食用，這就是預制菜。日前，記者走訪晉江市多家商超、餐飲店發(fā)現(xiàn)，各種各樣的預制菜走俏，吸引廣大消費者關注，讓我們一起來瞧瞧何為預制菜。

預制菜成新寵

日前，記者走訪大潤發(fā)、永輝等超市看到，預制菜品琳瑯滿目，吸引不少消費者眼球。在大潤發(fā)世紀店，標注著“包裝快手菜”的冷藏柜整齊地擺放著各種各樣的預制菜，有水煮肉片、酸菜魚、蒜香小排等。據(jù)大潤發(fā)世紀店相關負責人楊女士介紹，預制菜是店里近期推出的，當下預制菜品類主要是一些常見的家常菜，預計接下來還有更多預制菜品類。

“我覺得這種預制菜很方便，省去洗菜、切菜等步驟，做飯也變得特別簡單有趣，一個小時可以制作一桌子菜�！薄�90后”林女士邊挑選預制菜邊告訴記者，這種預制菜特別適合她這種“懶人”族，輕松在家也能當“大廚”。記者注意到，前來挑選菜品的消費者大多為年輕人�！捌綍r上班比較忙，下班回來又沒空煮飯，天天吃外賣，吃得有點膩，買預制菜來自己加工烹飪，省心又省事�！毕M者張女士說道，自己買過幾次預制菜，口感還不錯�！皬奈覀兡壳笆圪u的群體來看，主要是年輕人購買居多，因為這些群體平時工作壓力大、生活節(jié)奏快，他們中有不少為了追求方便快捷和營養(yǎng)健康就會選擇預制菜�！睏钆空f道。

選購預制菜有技巧

另外，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，當下除了超市里有推出預制菜外，咱厝一些餐飲店也有推出。日前，記者從功牛獲悉，功牛推出多種預制菜，有牛肉面、紅燒牛肋骨、牛肉丸、牛肉羹、煨汁牛腳、酸湯牛雜等。在功牛創(chuàng)始人肖省事眼里，預制菜是將各種食材配以輔料，經(jīng)預加工而成的成品或半成品，消費者購買后只需通過簡單烹調(diào)即可食用。

“當下店里推出的預制菜頗受廣大消費者喜愛�！毙な∈抡f道，由于預制菜具有便捷、方便儲存等特點，深受那些廚房“小白”青睞，從門店售賣的預制菜情況來看，整體銷量不錯。除了線下各大商超、餐飲店推出預制菜，線上商家也大力推預制菜。記者網(wǎng)上搜索預制菜，跳出各種各樣的預制菜，有烤鴨、毛血旺、糖醋排骨、糖醋里脊等。

據(jù)了解，目前市場上的預制菜大致分為兩大類——熟制品和生制品，原材料經(jīng)過前期加工如燉制、熟制等步驟后可直接食用的食品稱為熟制品；生制品則是指將原材料進行簡單的初加工如清洗、切、配等后直接包裝送往市場的食材。菜品涉及湯類、火鍋類、小炒類、海鮮類等，覆蓋了大部分消費者的用餐需求。

此外，特別提醒消費者購買預制菜時，要仔細查看生產(chǎn)企業(yè)等信息，選擇正規(guī)品牌的預制菜食品。同時，購買的時候，要注意預制菜品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、后續(xù)加工方式等信息，結(jié)合自身情況合理選擇食品套餐。在儲存預制菜時，應當迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染。

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