蔬菜價格的周期性較弱 菜價肉價上漲并不具有持續(xù)性

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

不少居民感受到近期蔬菜價格上漲明顯。10月24日，住在天河智慧城附近的徐先生去市場買完菜，就感慨道，菜又比前天買的更貴了，生菜一斤5元，菜心一斤6元，“而且香菜已經(jīng)賣30元一斤，單買一根就要一元” 。

同時，豬肉價格也上漲了。10月25日，國家統(tǒng)計局官網(wǎng)發(fā)布2021年10月中旬流通領域重要生產(chǎn)資料市場價格變動情況顯示，10月中旬生豬價格環(huán)比（10月上旬）上漲21.9%。

那么，蔬菜、豬肉等食品價格近期上漲將如何影響CPI走勢？業(yè)內人士表示，近期蔬菜價格和豬肉價格上漲，預計CPI中食品價格降幅將明顯收窄，CPI也可能有所上升，但蔬菜價格的周期性較弱，季節(jié)性較強，其不會持續(xù)大幅抬升CPI。同時，目前生豬存欄量仍在高位，供給充足確保了豬肉價格很難短期內大幅上升。也就是說，CPI受目前菜價肉價上漲影響有限。因此，預計今年CPI仍將處于低位，不過明年CPI可能會有所上行�！�

蔬菜：香菜一根一元錢 線上線下齊漲價

“潺菜1個月前是2元/斤，最近一個月變成4元/斤。寧夏菜心一個月前是5~6元/斤，現(xiàn)在是7元/斤”。家住越秀區(qū)老城區(qū)某社區(qū)的林姨幾乎每天都在家樓下的菜市場買菜，這幾天，她發(fā)現(xiàn)菜價已經(jīng)悄然上漲。

當前很多市民對菜價上漲感慨不已。家住荔灣區(qū)的蘇女士表示，“昨天的菜心8元一斤，幾周之前還是5元一斤�！痹谒�看來，現(xiàn)在市場蔬菜普遍的價格與去年同期相比貴了兩三倍，“昨天買了一個白蘿卜，以前可能是不到2元一斤，昨天要4元一斤，去年這時候西洋菜可能是4元到5元一斤，前兩天已經(jīng)賣8元一斤�！�

對于漲價情況，江南果菜市場分析稱，該周受到臺風和冷空氣共同影響，氣溫快速下降，并伴隨有雨水天氣。本周江南市場蔬菜供應量減少，成交量下跌，菜價明顯上升。

華南農業(yè)大學蔬菜學二級教授雷建軍表示，近期蔬菜漲價與“前段時間北方雨水多，近期降溫快導致蔬菜損失大有關”，他表示，再加上部分沒有損壞的由于低溫導致生長速度慢，從而加劇了蔬菜的供應不足。

“因為天氣狀況因素影響，比如前幾天的臺風、暴雨、陰天天氣等，都會對露天蔬菜種植造成減產(chǎn)減收甚至損害性減收的影響，導致蔬菜出現(xiàn)供需不平衡的情況”。廣東粵好農業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于洪江告訴記者，即便是溫室大棚種植，一旦連續(xù)出現(xiàn)陰天，也會給蔬果帶來不開花少結果的病害影響，導致減產(chǎn)。

此外，記者也就蔬菜漲價情況向華潤萬家進行了解，對方表示進貨價已有提高，但目前售價仍保持所售蔬菜沒有漲價。

盒馬廣州區(qū)域生鮮采購負責人趙嫻靜表示，對于近期行情，盒馬首先是保證供應。盡量增加更多基地直采渠道分擔供應壓力，減少批發(fā)市場業(yè)務量，降低受市場價格影響。其次是保障整體價格穩(wěn)定，除了行情上漲明顯的單品價格調整以外，采購也增加了平價民生商品供應量，通過線上線下的運營推廣價格相對民生、貨源穩(wěn)定的單品，減少這一輪市場葉菜價格上漲帶來的影響。

豬肉：昨日生豬期貨盤中一度漲停，全國瘦肉型生豬出欄價不到一月漲超50%

10月25日，豬肉股盤內走強，天邦股份、正邦科技、溫氏股份等多只個股盤中漲幅超5%。當日，生豬期貨盤中一度漲停，報價17470元/噸，價格創(chuàng)出近兩個月新高。

記者注意到，截至10月25日，全國瘦肉型生豬出欄平均價漲至16.19元/公斤，相比月初的10.29元/公斤，這輪豬價漲幅超50%，而豬價從“5字頭”漲到“8字頭”。 終端來看，據(jù)農業(yè)農村部官網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至25日14時，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為21.25元/公斤，比上周五上升4.2%。

“這波豬價上漲最初主要是因為10月10日國家開展第二輪中央儲備肉收儲，收儲價格和成交量都超出了市場預期。當時期貨價格出現(xiàn)了比較大幅度的反彈，現(xiàn)貨價格就隨之出現(xiàn)大幅度上漲。由于養(yǎng)殖行業(yè)此前虧損嚴重，豬價上漲后，有部分養(yǎng)殖戶惜售，就又把價格抬起來了一部分�！惫獯笃谪浬�豬分析師孔海蘭表示，在國慶節(jié)前，養(yǎng)殖企業(yè)和家庭養(yǎng)殖場都擔心節(jié)后現(xiàn)貨價格回調，當時出現(xiàn)了集中出欄，節(jié)前透支了10月份的出欄量，所以，現(xiàn)階段看來，短期內市場供給小幅下降。

中州期貨生豬事業(yè)部楊小青表示，由于資本市場提前筑底，生豬期貨價格先行企穩(wěn)，股期聯(lián)動改變了投資者心態(tài)，做空力量的衰減疊加生豬短期供需矛盾的加劇，引發(fā)生豬期現(xiàn)價格同步上行。目前全國能繁母豬存欄量仍接近正常保有量的110%，能繁母豬結構優(yōu)化疊加繁殖效率的提升，未來生豬供應相對過剩的局面仍將持續(xù)一段時間。

分析：蔬菜價格的周期性較弱 影響并不具有持續(xù)性

對于接下來的蔬果價格行情，于洪江表示不同品種、不同地域的蔬菜價格將會出現(xiàn)不同價格趨勢，“比如葉面菜一般是30天到45天上市，受天氣影響這個月上漲會比較快，下個月的價格情況則要視本月天氣而定。而茄果類蔬菜比如辣椒、番茄等種植周期長，一般會推遲一個月上市�！�

他表示，其公司主要生產(chǎn)番茄、圣女果等蔬果，以大棚生產(chǎn)為主，避開暴雨、臺風等自然災害風險，產(chǎn)量沒有問題，能夠保證供應，“我們能夠保障新鮮供應廣東一線市場，如廣東市場趨于飽和再流向外省市場，原則上要盡量保障廣州、深圳等一線城市的蔬菜供應保障�！�

近期食品價格上漲將如何影響CPI走勢？

今年CPI持續(xù)處于低位運行，食品價格漲幅較低是主要原因。9月份食品價格同比-5.2%，影響CPI同比約-0.98個百分點。“近期蔬菜價格和豬肉價格上漲，預計CPI中食品價格降幅將明顯收窄，CPI也可能有所上升�！苯煌ㄣy行金融研究中心高級研究員劉學智向廣州日報全媒體記者表示，當前蔬菜價格上升主要原因是前期夏季天氣原因影響生產(chǎn)供給，進入秋季以來蔬菜供應將趨于增多，不會持續(xù)大幅抬升CPI。

廣發(fā)證券固定收益分析師劉郁認為，若農業(yè)農村部監(jiān)測的蔬菜平均批發(fā)價漲幅完全傳導至CPI蔬菜分析，其對10月CPI環(huán)比的拉動約為0.5個百分點�？紤]到批發(fā)價上漲全部傳導至零售端需要時間，部分漲幅可能會滯后反映到11月CPI中。但由于蔬菜價格的周期性較弱，季節(jié)性較強，其對CPI的影響并不具有持續(xù)性。

豬肉方面，劉學智表示，目前生豬存欄量仍在高位，供給充足確保了豬肉價格很難短期內大幅上升。因此，預計今年CPI仍將處于低位。明年CPI可能會有所上行，一是PPI大幅上漲趨勢逐漸向CPI傳導，工業(yè)消費品價格緩慢上漲；二是隨著生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能去化，明年豬肉價格可能趨勢上升，對CPI帶來一定抬升作用。

廣州江南果菜批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司官網(wǎng)于10月23日發(fā)布的10月11日到10月17日價格指數(shù)點評顯示，本期（10月11日~10月17日）蔬菜綜合日均價為3.98元/公斤，較上期升1.84%，而日均成交量達850.99萬公斤，環(huán)比下降0.51%，其中本地蔬菜成交量33.09萬公斤，環(huán)比增加4.32%；外地蔬菜成交量817.9萬公斤，環(huán)比下降0.69%。

------------------------------

本文轉載自：廣州日報 作者：張露 許曉芳

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多