烤肉店用變質(zhì)的土豆做黃燜雞，員工制止反遭開除

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

 9月16日，一則#老板用爛土豆做黃燜雞員工制止反被開#的話題迅速沖上微博熱搜。據(jù)河南廣播電視臺民生頻道報道，河南鄭州的張先生反映，自己在中牟忠義水滸烤肉干后廚。前幾天，老板買來3袋壞土豆，讓大家把爛的部分切下來做黃燜雞。因?yàn)樗�把壞的土豆扔掉了，結(jié)果被老板開除，工錢也沒結(jié)。

員工不堪忍受扔掉壞土豆，卻被老板開除

張先生向記者表示，9月13日，烤肉店老板買了3大袋壞掉的土豆。這些土豆全部都被切過，只剩下一半了�！霸谔幚磉@些土豆時，整個后廚都彌漫著臭味，土豆芯都是泥狀的�！倍�這些土豆都被用于制作黃燜雞。

老板知道張先生把壞的土豆扔掉后，認(rèn)為他不適合在后廚工作，因?yàn)槿拥舻耐炼固�多了，便把張先生開除。據(jù)張先生稱老板至今未結(jié)算工錢，覺得此事對自己很不公平。

記者在外賣平臺上查看這家店，有一位疑似張先生的匿名用戶發(fā)表評論，自稱是該店后廚員工。稱這些土豆根本沒法吃，削完后洗了三遍手都還有臭味。

別人買土豆一塊二，老板買的一毛錢一斤

記者跟隨張先生來到這家烤肉店，且找到了張先生所說的那幾筐土豆。這些土豆肉眼可見的表皮已經(jīng)壞了，還有不少在“流汁”。用手捏土豆可以感受到，土豆的質(zhì)感都已經(jīng)軟了，并且已經(jīng)有不少土豆被洗好切片串成了串。據(jù)該店員工表示，這樣的土豆已經(jīng)削了三四袋了。

老板卻不承認(rèn)，稱自己當(dāng)天買的土豆有好有壞，壞的可以直接扔掉。不料張先生直接放出了當(dāng)時的錄音，錄音中老板說到：“我買的就是便宜菜，人家買的一塊二，我買的一毛。”老板見沒辦法抵賴，便稱自己說的是氣話，哪有一毛的土豆。

相關(guān)部門介入，已責(zé)令整改

中牟縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)人員就此事說明：這種情況下的土豆是不能夠再使用的，將對該烤肉店進(jìn)行現(xiàn)場檢查認(rèn)定，如果情況屬實(shí)，將對該店停業(yè)整頓。整頓后若檢查合格方可再次營業(yè)。

針對張先生所說的老板欠薪，中牟縣勞動保障監(jiān)察大隊工作人員回應(yīng)：若確有欠薪情況，將到店進(jìn)行調(diào)查，責(zé)令用人單位支付足額的勞動報酬。

當(dāng)日下午5點(diǎn)，老板已支付拖欠張先生的工資。

此事曝光之后，引發(fā)不少關(guān)注食品安全的網(wǎng)友評論。有網(wǎng)友稱“爛土豆可是有龍葵堿和黃曲霉素的”。

“給這個小伙點(diǎn)贊”、“希望對這樣的店鋪重罰”、“老板黑心腸”。

涉事店鋪已暫停營業(yè)

這家忠義水滸烤肉在中牟縣燒烤肉好評榜排名第3名，并且還有銀冠餐廳的稱號。記者查看這家店的評分高達(dá)4.7分，還有不少在這里用過餐的顧客曾評價干凈整潔。

但是記者發(fā)現(xiàn)了一條發(fā)布于7月24日的差評，有用戶稱4個人吃飯，2個人拉了一晚上肚子，一個人吐了一晚上。商家在7月26日回復(fù)了這條差評，商家向其致歉并稱一如既往地嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)！要不然不會有這么多好評的！肚子不舒服有可能是自帶食品引起的或者對食品過敏。

這條評論下涌現(xiàn)了不少疑似看過報道的用戶回復(fù)：“吃土豆了吧”、“可能一毛的土豆吃多了”。

9月17日，記者在相關(guān)平臺搜索這家中牟忠義水滸烤肉店時，發(fā)現(xiàn)商家已暫停營業(yè)。

紅餐點(diǎn)評

餐飲經(jīng)營，想節(jié)約成本無可厚非，但從哪兒節(jié)省，得找對地方。發(fā)臭的土豆做黃燜雞，這不光是土豆壞了，更是老板的良心壞了。這樣的黑心商家被曝光只是早晚的事，所幸這次被爆是因?yàn)?span>員工扔掉壞土豆。萬一發(fā)生更為嚴(yán)重的食物中毒事件，可不是暫停營業(yè)這么簡單。

所以，做餐飲，要有良心，更要有底線。為了利益不惜犧牲消費(fèi)者健康的餐飲經(jīng)營者，注定將會被消費(fèi)者所拋棄。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：瀟湘晨報 張娟

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多