廚神爭(zhēng)鋒“壩壩宴”！崇州市舉辦首屆鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽

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花香陣陣，美食飄香。3月27日上午，第九屆四川·崇州自駕賞花節(jié)暨2021鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽決賽在崇州市白頭鎮(zhèn)阿牛廣場(chǎng)舉行�；顒�(dòng)以“美食之都 食安崇州”為主題，旨在進(jìn)一步鞏固崇州市成功創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范市成果，積極響應(yīng)并扎實(shí)做好成都市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作，努力提升崇州市鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師的食品安全意識(shí)和群宴操作水平。成都市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記傅學(xué)坤，崇州市委副書記、市長(zhǎng)尹念紅，市委常委、宣傳部部長(zhǎng)廖冬雪，副市長(zhǎng)葉志俊出席活動(dòng)。

據(jù)了解，此次比賽分初賽、半決賽和決賽三個(gè)環(huán)節(jié)，559名鄉(xiāng)村廚師經(jīng)過比拼，評(píng)選出40名進(jìn)入半決賽；經(jīng)過半決賽的激烈角逐，最終決出10名優(yōu)秀廚師進(jìn)入決賽。10名廚師在現(xiàn)場(chǎng)揮刀舞勺、各顯神通，現(xiàn)場(chǎng)制作一道指定菜——宮保肉丁和一道自選創(chuàng)意菜，為在場(chǎng)評(píng)委和觀眾獻(xiàn)上了一場(chǎng)視覺與味覺的盛宴。

由三位知名川菜大師組成賽事評(píng)審組，參照國(guó)家現(xiàn)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)傳統(tǒng)的菜式評(píng)價(jià)方法，結(jié)合參賽作品感官（色、香、味、型），對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)分，評(píng)選出了一二三等獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng)。大賽一等獎(jiǎng)獲得者來自崇州市隆興鎮(zhèn)，是一位從事廚師行業(yè)27多年的“資深廚師”，此次獲獎(jiǎng)可謂是實(shí)至名歸。

在廚師們一較高下的同時(shí)，崇州市特色食材展示區(qū)也格外火爆，當(dāng)?shù)氐奶厣�小吃、食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品、參賽廚師雕花作品受到追捧。

傅學(xué)坤對(duì)此次活動(dòng)的舉辦表示肯定，并提出四點(diǎn)要求：一是要堅(jiān)持疫情防控常態(tài)化，扎實(shí)做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鳎欢�是要�?jiān)持從嚴(yán)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”和“黨政同責(zé)”，完善體系，創(chuàng)新方式，筑牢食品安全底線；三是要推進(jìn)合力共治，進(jìn)一步完善工作機(jī)制，健全責(zé)任體系，不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管合力；四是要瞄準(zhǔn)更高標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)“市場(chǎng)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)監(jiān)管平臺(tái)”，讓學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”插上智慧監(jiān)管的翅膀，飛出天府大地，力爭(zhēng)全國(guó)一流。

決賽現(xiàn)場(chǎng)，崇州市政府為崇州市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會(huì)進(jìn)行了授牌。崇州市食品安全委員會(huì)工作人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳資料15000余份。

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/457853496_100232769

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