月薪5000元難招到人！餐飲業(yè)再陷“用工難”

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餐飲人今年的春節(jié)注定不會好過。春運到來后，餐館越來越缺人手，飯店老板使出各種招數(shù)都難招到員工：“一個月五千，誰也留不下來！”詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

月薪5000元難招工  

餐飲業(yè)再現(xiàn)用工緊張  

受新冠局部爆發(fā)和低溫天氣影響，各地防控工作再次升級，紛紛倡導“就地過年”“留年不回家”。在國家的號召下，越來越多人打算留在工作地過春節(jié)，北上廣深等一線城市即將迎來人流量最大的春節(jié)。

與此同時，一二線城市的餐飲業(yè)也迎來了好消息。在就地過年的號召下，餐飲業(yè)也卯足了勁，大批連鎖餐飲品牌都宣布春節(jié)不打烊， 繼續(xù)營業(yè)，解決春節(jié)期間大家的吃飯難題。

然而，有喜也有憂。不少餐館老板透露：“生意是有，但沒有人手啊，到春節(jié)人手更少�！�

一位在深圳扎根的湘菜館老板對記者說：“一個月5千，誰也招不到人，想找女服務員更是難上加難！”

“跟基層員工講太多道理是沒有用的。春節(jié)就要回家過年，沒有什么原因可以阻止，這是很多人正常的想法。”

據(jù)了解，即便有些餐飲店給 1000元紅包獎勵留下來過年的員工，很多員工依然會選擇回家�！皩τ诤芏嗄贻p人而言，1000元還不如回家好好陪陪爸媽，好好在家睡到自然醒�！�  

推出奶茶自熱鍋求轉型  

香飄飄還有翻身可能嗎？  

繼各大火鍋品牌紛紛推出自嗨鍋之后，“杯裝奶茶開創(chuàng)者，累計銷量三億杯，繞地球三圈”的香飄飄也坐不住了，以突破天際的腦洞力，推出了奶茶自熱鍋。

在香飄飄天貓官方旗艦店 ，可以看到自熱鍋四碗禮盒裝年貨價為79.9元。 自熱鍋里面的內容共有11個料包，包含8種小料，消費者可以根據(jù)口味DIY。 

對這一款橫空出世的自熱奶茶，網友的評價褒貶不一�！霸缟铣粤艘粋�當早飯，感覺挺飽的。”“就那樣吧，沒想象中好喝，還不如直接買奶茶了�！薄熬褪瞧掌胀ㄍǖ南泔h飄，嘗個新奇，但三十塊一杯，實在不值當�！�

據(jù)澎湃新聞報道，今年1月，香飄飄公布了2020年前三季度的業(yè)績報告，其營收和凈利潤同比分別下滑了20.47%和66.35%，已連續(xù)三年出現(xiàn)增收不增利的情況。

曾經的國產奶茶龍頭老大，2017年成功上市的“真·奶茶傳奇”，香飄飄已然步入中年危機。

內卷無處不在，奶茶也一樣。這次香飄飄想要擁抱年輕人，能夠把力氣用對地方、實現(xiàn)自我突破嗎？我們暫且觀望吧。

老鼠爬上餐桌  

店家：做餐飲沒有老鼠是不可能的  

據(jù)相關媒體報道，1月21日，四川成都郫都區(qū)某火鍋店，顧客用餐時竟然有老鼠爬上桌子，還差點掉進火鍋里。隨后一名店員徒手抓住老鼠，摔地上踩死了。

為了表示歉意，店家給客人免了單，同時表示：誰都不愿意這樣的事情發(fā)生，做餐飲沒有老鼠是不可能的。

對此，監(jiān)管部門表示，如果消費者發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可以向相關部門投訴，拍照、錄視頻收集證據(jù)，同時要保存好證據(jù)，等執(zhí)法人員來調查。

一般來說，當商家沒有證據(jù)證明消費者為利益維權，且商家的非主觀惡意沒有造成嚴重后果時，執(zhí)法人員往往會在雙方之間進行調解。根據(jù)當事人的要求，要求商家賠禮道歉，并可以按照《食品安全法》進行一定的經濟補償。

無核酸檢測證明  

鄭州一餐企被罰15萬  

1月21日，鄭州市管城區(qū)市場監(jiān)督管理局依法作出行政處罰，因河南一家春餐飲有限公司經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品，給予罰沒153576元的處罰。

1月5日上午，鄭州市管城區(qū)市場監(jiān)督管理局接到線索，反映河南一家春餐飲有限公司在金水區(qū)貯存的進口冷鏈食品存在問題。

執(zhí)法人員第一時間趕赴現(xiàn)場進行核查，發(fā)現(xiàn)一批進口冷鏈食品厄瓜多爾凍蝦存在問題。涉事餐飲企業(yè)能夠提供涉案進口冷鏈食品的供貨方營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、入境貨物檢驗檢疫證明、報關單等進貨手續(xù)，但不能提供該批次進口冷鏈食品的消毒證明、核酸檢測證明，且涉事企業(yè)沒有在“鄭冷鏈”進行報備。

依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條“生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品”規(guī)定，管城區(qū)市場監(jiān)管局依法對涉事餐飲企業(yè)作出罰款149000元，并處沒收違法所得4576元的決定，以上罰沒款合計153576元。

山西立法整治餐飲浪費  

禁止設立最低消費額  

1月15日，山西省十三屆人大常委會第二十二次會議表決通過《山西省預防和制止餐飲浪費規(guī)定》（下稱《規(guī)定》）。《規(guī)定》明確每年1月為全省厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費宣傳月，自3月1日起施行。 

《山西省預防和制止餐飲浪費規(guī)定》不分章節(jié)，共26條，規(guī)定了政府及相關部門的監(jiān)管職責，明確了餐飲供給方和需求方的義務，建立了預防制止餐飲浪費的長效機制，并將宣傳教育引導貫穿全過程。 

對于生活中常見的餐飲浪費現(xiàn)象，《規(guī)定》提出，要提供符合節(jié)約要求的標準化菜品，在菜單上標注餐品分量、建議消費人數(shù)等信息，提供小份餐飲食品，合理配置不同規(guī)格盛具，推行適合不同群體的套餐。

餐飲服務經營者違反《規(guī)定》，設置最低消費額或者以包間費等方式變相設置最低消費額的，由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門或者商務主管部門責令限期改正，給予警告；逾期拒不改正的，處以二千元以上一萬元以下罰款。

 

*注：本文由紅餐網整合新華網、東方財富網、今日頭條、光明網、新京報、新零售財經及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。 

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本文轉載自：紅餐網
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