餐飲企業(yè)如何突破流量壁壘，如何運(yùn)營(yíng)好流量，如何讓流量帶來銷量

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無流量不盈利，后流量時(shí)代如何破局？

粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，信奉的是“流量為王”法則，有了流量就有了一切。

如今，餐飲企業(yè)獲客成本越來越高，轉(zhuǎn)化越來越難，在這些特征集聚的后流量時(shí)代，蛋糕不夠分了，各種各樣的問題也出現(xiàn)了。

那么，餐飲企業(yè)如何突破流量壁壘，如何精打細(xì)算運(yùn)營(yíng)好流量，如何讓流量帶來銷量和增長(zhǎng)？

01

搭建粉絲平臺(tái)

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，粉絲或會(huì)員是尤其重要的，這是餐廳與到店客人連接的渠道之一。

目的是要與客人互動(dòng)，告知客人餐廳推出新菜品，舉辦新活動(dòng)，想方設(shè)法提升在消費(fèi)者面前的曝光率。

粉絲里面包含會(huì)員，包含不是會(huì)員但來吃過飯的客人，還包含沒有來即將來的客人。

要得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不能僅僅通過菜品，還要通過服務(wù)、企業(yè)文化甚至是一些公益活動(dòng)。從商業(yè)角度來講，最終目的還是要產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)利益。

這就是建立粉絲平臺(tái)的重要意義。

我們可以看這樣一個(gè)案例：

特色烤魚餐廳——烤匠，2014年開店伊始，憑借微博活動(dòng)：“燒烤中的勞斯萊斯”——500萬元的裝修，50元的均價(jià)活動(dòng)，獲取了初始4000名粉絲。

2015年，烤匠第二家店開業(yè)，正值IPhone6上市，于是烤匠又開始了微博轉(zhuǎn)發(fā)就餐送IPadMini和IPhone的活動(dòng)，由此粉絲升至8000多名。

2016年，烤匠的新媒體運(yùn)營(yíng)開始在微信發(fā)力，那時(shí)其微信只有四五萬粉絲，閱讀量在只有兩三千。

通過“門店線下活動(dòng)全部二維碼化，將吸粉作為服務(wù)人員的日常工作要求，所有粉絲活動(dòng)都要對(duì)后期的會(huì)員轉(zhuǎn)化率進(jìn)行測(cè)評(píng)”等三個(gè)步驟，僅用半年時(shí)間，烤匠的微信已接近30萬粉絲關(guān)注，其平臺(tái)軟文閱讀量輕松達(dá)到一兩萬。

后續(xù)很多新店開業(yè)，不依靠媒體宣傳，也可以達(dá)到很好的宣傳效果。

02

抓住流量 轉(zhuǎn)化流量

流量有兩個(gè)，一個(gè)是已經(jīng)到店的客人，一個(gè)是可能會(huì)到店的客人，可能會(huì)到店的客人可以精準(zhǔn)到餐廳周邊三公里的客人。

如何與消費(fèi)者建立一個(gè)關(guān)系，什么關(guān)系呢？

錢或券的關(guān)系。

錢就是儲(chǔ)值，券就是優(yōu)惠。

如果在消費(fèi)邏輯之前有一個(gè)這樣的關(guān)系，那么消費(fèi)者選擇到這家餐廳來的可能性就會(huì)大大提升。

抓住流量后，下一步是轉(zhuǎn)化流量。把已經(jīng)到店的客人和即將到店的客人放在自己的流量平臺(tái)上，把第三方平臺(tái)上引流來的客人也放在自己的流量平臺(tái)上，并且借助當(dāng)?shù)氐淖悦襟w、廣告、傳單等，獲取一切可能的流量。

據(jù)支付寶口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，自2015年成立至2016年一年時(shí)間，全國(guó)范圍內(nèi)包括肯德基、外婆家等在內(nèi)的87萬家餐飲門店入駐，通過“支付即會(huì)員”模式，支付寶口碑為線下商家?guī)�去的�?huì)員數(shù)達(dá)4.9億。

流量引到自家平臺(tái)以后，下一步就是要轉(zhuǎn)化，就是要靠營(yíng)銷、宣傳手段，通過卡券、積分、儲(chǔ)值等方式最終實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的提升和利潤(rùn)的提升。

在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今天，流量就是一棵大樹的根基，有流量的企業(yè)才會(huì)發(fā)展壯大。

未來，流量之爭(zhēng)會(huì)愈演愈烈，能否擁有可持續(xù)發(fā)展的用戶增長(zhǎng)能力，是形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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