鮐魚(yú)，鲅魚(yú)，鮐鲅魚(yú)有什么區(qū)別如何區(qū)分

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好多朋友總是分不清鲅魚(yú)和鮐鲅的區(qū)別，他們的市場(chǎng)價(jià)格相差很大，今天我們就一起了解一下他們，看看怎么區(qū)分他們。下次再買別傻傻分不清。

鮐魚(yú)

鱸形目，鯖科，鮐屬。又名青花魚(yú)。海洋洄游性上層魚(yú)類， 游泳力強(qiáng)，速度大。魚(yú)肉結(jié)實(shí)，含脂肪較多，可供鮮食、腌制、熏制或制罐頭食品;肝油內(nèi)含較高的維生素，可制魚(yú)肝油。

鲅魚(yú)

鱸形目，鲅科，馬鮫魚(yú)屬，學(xué)名“藍(lán)點(diǎn)馬鮫”。喜棲息于沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域。性兇猛，游泳力強(qiáng)，喜集群。肉堅(jiān)實(shí)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。除鮮食外，也可加工制作罐頭和干品。肝含維生素A較高，是制造魚(yú)肝油的原料。

鮐鲅魚(yú)

各種鯖魚(yú)在中國(guó)被稱為鮐魚(yú)，與被稱為鲅魚(yú)的馬鮫魚(yú)，被合稱為鮐鲅魚(yú)。鮐鲅魚(yú)其實(shí)是鮐魚(yú)和鲅魚(yú)的合稱，而不是指某一種鲅魚(yú)或鮐魚(yú)。

鲅魚(yú)也叫馬鮫魚(yú)，燕鲅，鯖科，馬鮫屬。魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍(lán)斑點(diǎn)，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。

鮐魚(yú)
鮐鲅魚(yú)，叫鮐魚(yú)， 也叫青占魚(yú)，鯖科，鮐屬。體側(cè)正中側(cè)無(wú)明顯斑點(diǎn)，體青綠色，有細(xì)密而明顯的波狀紋。體背部青綠色，腹部白色偏黃，兩側(cè)在胸鰭水平以上有深藍(lán)色的不規(guī)則斑紋。

鮐魚(yú)和鲅魚(yú)都屬于海水魚(yú)類。體型基本相似，所以經(jīng)常被離海邊較遠(yuǎn)的朋友誤認(rèn)為是同一種魚(yú)。通稱為鮐鲅魚(yú)。兩者的主要區(qū)別是：從體型：鮐魚(yú)魚(yú)體較高，呈橢圓狀；鲅魚(yú)魚(yú)體較長(zhǎng)。從眼睛：鮐魚(yú)眼睛較大，鰓蓋發(fā)微黃。鲅魚(yú)眼睛較小，鰓蓋為灰白色。

從顏色：鮐魚(yú)背部呈青黑色，有深藍(lán)色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚(yú)背側(cè)為黑藍(lán)色，許多黑色斑點(diǎn)，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。從尾鰭：鮐魚(yú)尾鰭淡黃色。鲅魚(yú)尾鰭為黑色并且形似燕尾，故也叫燕鲅。

以上就是他們的主要區(qū)別方法，重點(diǎn)可記住鲅魚(yú)為斑點(diǎn)，鮐魚(yú)為斑紋，以及他們尾鰭的區(qū)別。

從體高辨別：鮐魚(yú)魚(yú)體較高，呈橢圓狀；鲅魚(yú)魚(yú)體較長(zhǎng)，呈圓狀；
從背鰭辨別：鮐魚(yú)兩個(gè)背鰭間距較遠(yuǎn)；鲅魚(yú)兩個(gè)背鰭緊靠；
從尾鰭辨別：鮐魚(yú)尾鰭上下各有5個(gè)小脂鰭；鲅魚(yú)尾部上下各有8－9個(gè)小脂鰭；
從顏色辨別：鮐魚(yú)背部呈青黑色，有不規(guī)則的深藍(lán)色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚(yú)背側(cè)為黑藍(lán)色，并有許多黑色圓形斑點(diǎn)，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。

青占魚(yú)，屬鯖科，鮐屬。體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)20～40厘米、體重150～400克，頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長(zhǎng)，各具一行細(xì)牙，梨骨和胯骨有牙；體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲(chóng)蝕紋，腹部白而略帶黃色；2個(gè)背鰭相距較遠(yuǎn)，第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對(duì)，其后方上下各有5個(gè)小鰭；尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。

青占魚(yú)為海洋洄游性上層魚(yú)類，游泳力強(qiáng)，速度大。分布于太平洋西部，近海均產(chǎn)之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場(chǎng)，漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份；南海沿海全年都可捕撈。

青占魚(yú)種類分布廣、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、魚(yú)肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，除鮮食外還可曬制和做罐頭，其肝可提煉魚(yú)肝油。

鲅魚(yú)（學(xué)名為藍(lán)點(diǎn)馬鮫），是硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鲅科。種類繁多，常見(jiàn)的有“中華馬鮫”，斑點(diǎn)馬鮫，康氏馬鮫等。馬鮫魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)為25厘米～50厘米，體重300克～1000克，最大個(gè)體長(zhǎng)可達(dá)1米、重4.5公斤以上。

帶藍(lán)點(diǎn)的鲅魚(yú)為北方海域獨(dú)有，南方的鲅魚(yú)少有藍(lán)點(diǎn)。

鲅魚(yú)現(xiàn)在是黃海、渤海產(chǎn)量最高的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

鲅魚(yú)產(chǎn)卵季節(jié)結(jié)群向近海洄游，主要漁場(chǎng)有舟山、連云港外海及山東南部沿海。每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。

鲅魚(yú)肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)；除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚(yú)，鲅魚(yú)是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚(yú)，是佐酒下飯的美味佳肴。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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