重磅！廚師將退出職業(yè)資格目錄！手里的廚師證還有用嗎？

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最近，國家人力資源社會保障部辦公廳印發(fā)了《關(guān)于做好水平評價類技能人員職業(yè)資格退出目錄有關(guān)工作的通知》（下簡稱《通知》），今年年底前，擬分批將水平評價類技能人員職業(yè)資格退出目錄。

那么，手里的廚師證還有用嗎？

《通知》中，序號72為餐飲服務(wù)人員，職稱包括中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師和茶藝師，屬于第一批退出目錄的職業(yè)，擬于9月30日前完成第一批退出。

據(jù)了解，這是因?yàn)橐�推進(jìn)技能人才評價制度改革，目的是為了加強(qiáng)技能人才培養(yǎng)、使用、評價、激勵工作。

此前，這些職稱通常由政府或其授權(quán)的單位認(rèn)定發(fā)證，退出目錄以后，將轉(zhuǎn)為社會化等級認(rèn)定，由用人單位和相關(guān)社會組織，按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或評價規(guī)范，開展職業(yè)技能等級認(rèn)定、頒發(fā)職業(yè)技能等級證書，支持服務(wù)技能人才隊(duì)伍建設(shè)。

而將技能人員水平評價，由政府認(rèn)定改為實(shí)行社會化等級認(rèn)定，接受市場和社會認(rèn)可與檢驗(yàn)，這是推動政府職能轉(zhuǎn)變、形成以市場為導(dǎo)向的技能人才培養(yǎng)使用機(jī)制的一場革命，有利于破除對技能人才成長和弘揚(yáng)工匠精神的制約，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級和高質(zhì)量發(fā)展。

早在去年8月19日，人社部就曾發(fā)布了一份《人力資源社會保障部關(guān)于改革完善技能人才評價制度的意見》（下簡稱《意見》）。

《意見》中提到，這是政府職能轉(zhuǎn)變的重要舉措，目的是為了加大技能人才評價工作改革力度，進(jìn)一步明確政府、市場、用人單位、社會組織等在人才評價中的職能定位，建立權(quán)責(zé)清晰、管理科學(xué)、協(xié)調(diào)高效的人才評價管理體制。改進(jìn)政府人才評價宏觀管理、政策法規(guī)制定、公共服務(wù)、監(jiān)督保障等工作。

《意見》中還表示，將推進(jìn)人力資源社會保障部門所屬職業(yè)技能鑒定中心職能調(diào)整，逐步退出具體認(rèn)定工作，轉(zhuǎn)向加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督、提供公共服務(wù)等工作。鼓勵支持社會組織、市場機(jī)構(gòu)以及企業(yè)、院校等作為社會培訓(xùn)評價組織，提供技能評價服務(wù)。

綜上所述，即是將職業(yè)資格評定改為技能等級認(rèn)定，改變了評價發(fā)證主體和管理服務(wù)方式，主要實(shí)行“誰用人、誰評價、誰發(fā)證、誰負(fù)責(zé)”。

以后，將由各類企業(yè)等用人單位全面開展人才自主評價，符合條件的用人單位，按規(guī)定面向本單位以外人員提供職業(yè)技能等級認(rèn)定服務(wù)，政府主要做好開發(fā)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等公共服務(wù)，對評價主體進(jìn)行監(jiān)管和服務(wù)工作，支持勞動者實(shí)現(xiàn)技能提升。

簡單來說，就是將個人技能認(rèn)證交給企業(yè)根據(jù)市場反饋來評定，與以前相比，更加貼近實(shí)際。

不過，這并不意味著能隨便發(fā)放證書。

職業(yè)技能等級認(rèn)定要堅(jiān)持客觀、公正、科學(xué)、規(guī)范的原則，要規(guī)范實(shí)施職業(yè)技能鑒定，保證鑒定質(zhì)量，嚴(yán)格職業(yè)資格證書發(fā)放，嚴(yán)禁違規(guī)、突擊發(fā)放證書，認(rèn)定結(jié)果要經(jīng)得起市場檢驗(yàn)、為社會廣泛認(rèn)可。

問：為什么廚師職業(yè)要退出目錄？

答：原因在于，雖然職業(yè)資格制度對提高專業(yè)技術(shù)人員和技能人員素質(zhì)、加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)發(fā)揮了積極作用。

但實(shí)施過程中也存在一些突出問題，集中表現(xiàn)為：

考試太亂、證書太濫：

有的部門、地方和機(jī)構(gòu)隨意設(shè)置職業(yè)資格，名目繁多、重復(fù)交叉。

有些機(jī)構(gòu)和個人以職業(yè)資格為名隨意舉辦考試、培訓(xùn)、認(rèn)證活動，亂收費(fèi)、濫發(fā)證，甚至假冒權(quán)威機(jī)關(guān)名義組織所謂職業(yè)資格考試并頒發(fā)證書。

一些機(jī)構(gòu)擅自承辦境外職業(yè)資格的考試發(fā)證活動，高額收費(fèi)等，社會對此反應(yīng)強(qiáng)烈。

相信有不少廚友也曾遇見“培訓(xùn)拿證”或者“交錢拿證”的情況，正是這類情況，讓技能證書越來越?jīng)]有價值，相信日后這種情況會慢慢減少，證書將會是個人廚藝和技藝真正的證明。

問：那么，以前拿到的證書還有用嗎？

答：有用。出目錄前已發(fā)放的水平評價類技能人員職業(yè)資格證書繼續(xù)有效，可作為持證者職業(yè)能力水平的證明，退出目錄并不會對已經(jīng)拿到證書的廚師造成什么影響。

問：已經(jīng)考完試了，還能拿到證書嗎？

答：

1.對已發(fā)布鑒定考試公告或已受理鑒定考試報(bào)名的，可以根據(jù)考生意愿，繼續(xù)做好鑒定考試工作，或者退回有關(guān)費(fèi)用。

2.對已組織完成鑒定考試的，要做好職業(yè)資格證書發(fā)放等工作。

3.對按技能人才職業(yè)資格證書培養(yǎng)計(jì)劃招生的職業(yè)院校（含技工院校），或企業(yè)招收的企業(yè)新型學(xué)徒，要支持其執(zhí)行培養(yǎng)培訓(xùn)計(jì)劃，保證政策不斷線，幫助學(xué)生（學(xué)員）畢結(jié)業(yè)時能夠取得相應(yīng)職業(yè)資格證書或職業(yè)技能等級證書。

總 結(jié)

以后的廚師證，將越來越“值錢”，或許還會越來越難拿，不過由專業(yè)的組織來評價專業(yè)人才，比如會有大的餐企和烹飪院校來組織鑒定廚師的職業(yè)技能等級，而政府將從主導(dǎo)者轉(zhuǎn)變成監(jiān)督者和服務(wù)者。

這也算是一個好事，也會是年輕廚師的一個大好機(jī)會。

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本文轉(zhuǎn)載自：企鵝號廚師菜品分享
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