員工吃回扣、開業(yè)跑路，餐廳老板反要賠錢！怎么回事？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

02 招人和用人雙雙踩中雷區(qū)，餐飲老板切勿成為下一個“老謝”！  

老謝的故事令人唏噓，幾個外行人以為干餐飲很簡單，沒想到水這么深，初入行便被狠狠上了一課。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來，在這場風(fēng)波中，老謝共踩中了兩個餐飲創(chuàng)業(yè)的“大坑”，其中一個更是“天坑”，餐飲老板們千萬小心，不要重蹈覆轍。

（1）招人踩坑  

第一個坑在招聘上。

餐飲招聘時，有很多細(xì)節(jié)都需要餐廳特別留心，稍不留神，就容易在與員工發(fā)生糾紛時被抓住把柄，“惹禍上身”，輕則造成經(jīng)濟(jì)損失，重則影響企業(yè)聲譽。

廣東珠海餐飲圈內(nèi)一度臭名昭著的“訴訟狂人”彌某，就是專門挑餐飲企業(yè)應(yīng)聘，進(jìn)入餐廳后再“故意”違反紀(jì)律、違規(guī)操作、和其他員工起沖突，讓企業(yè)辭退自己，然后暗中抓住企業(yè)把柄，申請勞動仲裁、提起訴訟，向餐廳“勒索”各種“賠償”。

這個彌某短時間內(nèi)頻繁入職離職訴訟，為什么這么多餐廳在錄用他時竟然沒有發(fā)現(xiàn)？就是因為招聘相關(guān)的事項沒有做好。

在老謝的故事中，老謝經(jīng)多重關(guān)系認(rèn)識了王某光，沒有辦任何手續(xù)便聘請了王某光，好吃好喝“供養(yǎng)”了幾個月，為什么最后還是被捅了一刀？也很大程度是因為招人不慎！沒有在一開始摸清王某光的真面目。

比如，餐廳還未開業(yè)，王某光便急著從北京趕來深圳，形跡可疑，老謝卻沒有去了解背后的原因；王某光中途一再拒絕提供身份證復(fù)印件等相關(guān)信息，這么大的一件事老謝竟也沒有留個心眼，對他的背景進(jìn)行調(diào)查……種種行為，都正中餐飲招聘的雷區(qū)。

紅餐網(wǎng)專欄作者侯其鋒律師在【餐飲勞資關(guān)系法務(wù)課】中，曾提到餐飲老板招工要注意的細(xì)節(jié)，紅餐網(wǎng)也曾將這些細(xì)節(jié)歸納為“三審四不兩關(guān)鍵”（點擊可閱讀原文）。

△餐飲招聘也有很多注意事項

“三審”，一審身份背景，二審健康情況，三審有無離職、競業(yè)限制；“四不”，一不能讓員工交押金和擔(dān)保，二不隨便設(shè)試用期，三不要忽視規(guī)章制度的重要性，四不要忘了讓員工填通信地址；“兩關(guān)鍵”，一所有文件都要讓員工簽字，二要將各種文件集中起來，制定成一套入職文件。

在招人時做好以上細(xì)節(jié)，餐廳才可以最大限度地避免一些“碰瓷型”的應(yīng)聘者，并在發(fā)生糾紛時，合法維護(hù)企業(yè)的權(quán)益。  

（2）勞動合同踩坑  

在老謝的故事中，為什么老謝明明全額支付了王某光等人工資，卻在兩次判決中依然落��？為什么明明吃了大虧，老謝的律師朋友還是勸他“認(rèn)栽”，不要再花費力氣周旋？

關(guān)鍵就是因為老謝犯了一個最大的錯誤！雖然并未拖欠工資，但他確實沒有和王某光簽訂合法的勞動合同！這是致命的失誤，憑這點，他在法庭上就注定居下風(fēng)。

按照勞動法規(guī)定，員工入職30天內(nèi)企業(yè)就需要與其簽訂勞動合同備案。餐飲企業(yè)要依法經(jīng)營，首先就要依法與員工簽訂勞動合同和購買相關(guān)社會保險，否則就是違法，依法需要向員工賠償每月兩倍的工資。

老謝初次創(chuàng)業(yè)，沒有簽訂勞動合同的意識，也不懂其重要性，沒有和王某光簽訂書面勞動合同，所以才會被王某光利用、索賠，最終有苦難言。

△餐企一定要依法簽訂勞動合同！

在餐飲界，很多老板尤其是中小餐飲老板，他們或是真的沒有這方面的意識，或是出于避稅、少繳社保、在員工出事時順利脫身等目的，在辦理員工入職手續(xù)時沒有簽訂勞動合同，而是給員工一張入職登記表，填完就算入職；或者只簽試用期合同而不是勞動合同；甚至僅僅是口頭通知員工：你明天來上班吧。

其實，這些做法都是違法的，只要遇上懂法的員工，一告一個準(zhǔn)。何況，一旦發(fā)生事實勞動關(guān)系的話，即使沒有簽訂勞動合同，餐企還是要負(fù)責(zé)任的，并且還會因為沒有依法與員工簽訂勞動合同而受到其他的處罰。

△不簽勞動合同是違法的！

對餐飲從業(yè)者、餐廳員工來說，簽訂勞動合同都十分重要，入職前簽訂了勞動合同，后續(xù)發(fā)生糾紛時，才能更好地維護(hù)自己的合法權(quán)益。  

至于簽訂勞動合同又有哪些注意事項？紅餐網(wǎng)此前也曾整理過一份詳細(xì)的勞動合同應(yīng)具備的條款。（點擊閱讀：餐飲勞動合同怎么簽？）

其中，尤其值得注意的是，餐企、員工在簽訂勞動合同時，一定要確保勞動合同“白紙黑字”具備以下的條款，不能用簡單的口頭承諾代替，包括用人單位的名稱和通訊地址、勞動者的姓名、通訊住址、身份證信息、勞動合同期限、工作時間、休假規(guī)定、勞動報酬、社保等。

結(jié)語  

老謝的故事告訴餐飲老板，在招人、用人時一定要小心謹(jǐn)慎，不能懷抱僥幸之心，尤其要注意審查員工的背景資料，入職時簽訂勞動合同！確保按流程、依法辦事，否則哪天真的遇到碰瓷的人，就沒地哭了。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 楊麗琳

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多