黃金土豆餅商用技術視頻教程
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近日，山東濟南一家餐廳因店里售賣涼拌黃瓜、花生米等涼菜，被罰款1萬元，原因是餐廳的經(jīng)營許可證里面沒有涼菜冷食類食品，處于超范圍經(jīng)營，被市場主管部門處以定格一萬元罰款。
這件事情引起了網(wǎng)友們的熱議，有網(wǎng)友認為:太沒人情味了，現(xiàn)在大家都挺難的，1萬元不是一個小數(shù)目。
餐廳老板：我還沒緩過神來。
據(jù)悉該餐廳本來是一家羊肉館，主打羊肉菜品，老板表示了自己的無奈，疫情過后，餐廳生意受到比較大的影響，于是推出了涼拌黃瓜、花生米這些性價比更高的涼菜，沒想到最后違反了規(guī)定，餐廳的流水比去年同期少了一半，目前的經(jīng)營業(yè)績并不是很好。
這種類似的案例，之前也發(fā)生過，在餐飲老板們的影響中，只要是餐飲店，那么什么菜品都是可以做的，不管是熱菜，還是涼菜，甚至是奶茶飲料，也都是可以做的，只要是吃的都可以。
飯店，餐廳本來就是賣吃的，現(xiàn)在卻規(guī)定只能按照營業(yè)執(zhí)照品類進行經(jīng)營，超出則違反規(guī)定，需要受到處罰。
這讓很多餐飲人不解。
也讓很多網(wǎng)友們不解。
有網(wǎng)友說：“沒有涼菜，飯店還是飯店嗎？賣個花生米，涼拌黃瓜太不容易了�！�
也有網(wǎng)友認為：“第一次聽說油炸花生米是涼菜，就因為它油炸之后放涼了嗎？冷食涼菜不是應該是沒有加熱過的食物嗎？”
很多人說變更品類很簡單，不麻煩，也不需要錢。
其實餐飲店變更品類這件事情，還真挺麻煩，因為你的食品經(jīng)營許可證需要重新審核，所以你的廚房要進行調(diào)整，需要隔斷小房間，專門做涼菜間，需要消毒燈，滅蠅燈，洗手池，等等設備。
這一套下來雖然費用不多，但是很麻煩，中途更改廚房，是最頭疼的事情，所以最好大家在申請的時候，可以多申請幾個品類，做不做都沒關系，以后想做就可以直接做了。
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本文轉載自：網(wǎng)易號餐飲新紀元
https://3g.163.com/news/article/FGKERC5F0519DCKC.html
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