全世界都坐不住了，這里小龍蝦的高潮正要到來

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

前幾天，當潛江作為湖北第一個解封城市，被公布時。

所有人都松了一口氣。

除了對湖北人民的關懷之外，有人終于說出心里話：我的小龍蝦上班了，我的夏天不會白費了。

3月16日，宜昌、潛江、襄陽、荊州、咸寧、十堰、鄂州、荊門、黃石和恩施，湖北10 城開始恢復寄送快遞。

在潛江，春節(jié)后的第一單小龍蝦已發(fā)往外省。

潛江一個著名的龍蝦城的一個快遞小哥哥說：

“您的小龍蝦，已發(fā)出�！�  

仿佛全世界都在等待，潛江這個城市，帶來小龍蝦的高潮。

被困了兩個月，潛江也在這一刻，似乎突然抖擻了精神。  

在春寒料峭的空氣里，在依然人煙稀少的城市街道上。

燃起了油燜和蒜蓉的生機。

這一切，是20年前，李代軍，這個在潛江一個小鎮(zhèn)，做出第一盤油燜大蝦的男人。

怎么都想不到的。

01 潛江第一只油燜大蝦  

一直以來，潛江的油燜大蝦和江蘇盱眙的十三香小龍蝦。

猶如決戰(zhàn)紫禁城之巔的兩位浪人，各自身后，粉絲者眾。

論口味，自然是各有千秋。

但論起普及度和接受度，潛江還是以舉城之力的投入，和6錢大個龍蝦、以及注入7、8兩油的重本，而略勝一籌。

湖北口味都重油。

就如同這邊人的性格，爽快利落，大刀闊斧，說起來不溫柔，但背地里的小心思，如同油鍋里的調料，細膩得一批。  

即便離開潛江已經很多年的年輕人，當夏天的第一縷風吹來潮熱的氣息。

心中涌動的，還是對那口正宗油燜味道的蠢蠢欲動。

和潛江比起來，全國其他地方的小龍蝦，都不過是解饞的前戲。

僅僅在三年前的統(tǒng)計里，湖北小龍蝦一年的綜合產值就達 800億元，而就養(yǎng)殖來說， 已經是63.16萬噸。

潛江的龍蝦養(yǎng)殖基地

這還是三年前。

三年后，更不可同日而語。

現(xiàn)在，潛江那條享負盛名的龍蝦一條街，已經從東門轉盤附近搬到龍蝦學院那邊。

食客，也從本地市民，逐漸變成慕名而來的外地人。

疫情前的龍蝦城的火爆

潛江人小魯說，一到4月，外地的小伙伴們蜂擁而至，那里就是整個城市最熱鬧的地方。

堪稱，永恒的夏日C位。

滿座的小龍蝦店鋪

只不過，對于本地人小魯來說，他依然懷念那第一口“小李子”的味道。

小魯說的“小李子”，就是20年前，第一個把油燜小龍蝦，帶到這個世界的男人。  

小李子，是李代軍。

油燜小龍蝦創(chuàng)始人李代軍

20年前，在潛江的五七鎮(zhèn)，有個五七油田。

李代軍一家，就在油田邊上，做小食鋪的生意。

那個時候，小龍蝦這種傳說中的入侵類生物，大家的做法還停留在蒸煮，蘸料，下酒。

直到有一天，李代軍突發(fā)奇想。

“如果將老婆油燜雞仔的做法，用在小龍蝦上，會怎么樣？”

于是，第一盤油燜小龍蝦，誕生。  

小龍蝦下鍋，加入啤酒、配料和中藥材。

油燜，講究的是“油”，每次都要用上7兩以上的油，然后再燜上半個小時以上。

其帶來的縈繞不絕的香氣，是江蘇的十三香小龍蝦， 和其他地方的蒸蝦、水煮蝦，都比不了的。

而李代軍，哪里知道，就這樣撼動了世界的味蕾。

盡管后來又出了很多種各樣各樣的口味，鹵蝦、咖喱蝦等等，但“油燜”的做法， 至今都是小龍蝦里最經典，也是最多人的念念不忘。

就算，當兩年前，周富貴帶著周黑鴨進軍“小龍蝦”屆，風頭火勢地推出鹵味小龍蝦，和蔬菜口味的“凍蝦”時。

大家似乎依舊不買賬。

小魯說，每次回潛江，必點的，依然是油燜。

依然要光著膀子坐在戶外，嘬一口湯汁，雙手從蝦尾的地方撕開，抽出整段蝦肉，油乎乎一口吞下。

然后擦擦手，吸溜嘴巴，擼下一瓶金龍泉。

這是常規(guī)操作。

潛江最大的小龍蝦連鎖之一，“楚蝦王”的張女士，也對我們說。

每一年，不管是本地還是外地，最受歡迎的，是油燜，是蒜蓉。

白月光再好，也還是想念，心頭的朱砂痣。

------------------------------

本文轉載自：那一座城

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多