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短短兩年，大董烤鴨紐約店從一座難求到破產(chǎn)拍賣，為何淪落至此？

2020年01月14日轉載自：紅廚網(wǎng)

內(nèi)容摘要：近日，大董紐約店正式宣布永久停業(yè)，破產(chǎn)倒閉，餐廳內(nèi)的所有物品拍賣在即。開業(yè)火爆半年、攜雷霆之勢登陸美國最高端商區(qū)的大董，為何淪落至此？開業(yè)盛況▼2017年12月8日，大董紐約店正式開始試營業(yè)。開放...

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近日，大董紐約店正式宣布永久停業(yè)，破產(chǎn)倒閉，餐廳內(nèi)的所有物品拍賣在即。開業(yè)火爆半年、攜雷霆之勢登陸美國最高端商區(qū)的大董，為何淪落至此？

開業(yè)盛況

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2017年12月8日，大董紐約店正式開始試營業(yè)。開放預訂當天，2小時內(nèi)收到2500份預訂，每周至少賣出450只烤鴨，接連半年，天天爆滿，一位難求。食客紛紛表示對于這家號稱是“紐約最好的中餐廳”抱有極高的期望。

事實上，大董登陸美國，確實能夠引起外國食客對它的期待。大董主營的是大董中國意境菜，北京店屬于五星五鉆級涉外餐廳，被外國賓客認為是必去的一個景點，就連外國元首也會慕名前去打卡，目前已成為各國駐華使館接待來華貴賓的指定餐廳。

另一方面，在2017上海米其林指南里，大董于上海的的兩家店均摘得米其林一星，攜雷霆之勢前去美國紐約最高端、最昂貴的商務區(qū)，確實掀起一陣中國意境菜之風。

大董意境菜與傳統(tǒng)的中餐不同，是大中國菜的融合，在以味美為基礎之上集合了中國各菜系符合當代消費者的對美食的需求；四季時令，不時不食，注重食材的時令特點，享受四季的味道；與西方美學融合，創(chuàng)作出色香味俱全的美食。

在大董用餐，不僅享受美食上的視覺與味覺的盛宴，在環(huán)境上也是一大享受，整體格調(diào)靜謐高雅，中國傳統(tǒng)元素滲入其中，與“中國意境菜”的概念交相呼應。用餐環(huán)境的雅致，也吸引了不少食客。

倒閉破產(chǎn)

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不過，紐約當?shù)氐囊恍┟朗臣也毁I賬�！盎�98美元吃一只沒有味道的鴨子，”這句話被廣泛流傳。

《紐約雜志》評論家Adam Platt給它打出了零星的評分，認為紐約大董過于強調(diào)其米其林一星的身份，批評店面“迪士尼式”的店面風格，以及連鎖餐飲的運營笨拙；《紐約時報》的Pete Wells也給這家餐廳打了零星，稱許多菜品“到貨時就死了”，并稱其著名的鴨子“幾乎沒有味道”。一向?qū)Σ蛷d評價比較寬容的紐約主持人、廚師Andrew Zimmern也說食物“恰好不好”。

定價昂貴，也讓許多食客望而卻步。大董被招牌酥不膩烤鴨被稱為烤鴨界的愛馬仕，可一只鴨子$98美金，半只$58美金，折合399-675元人民幣。

雖然每個人的口味不同，大董也曾獲得了一些好評，但它還是在2019年年底宣布倒閉，并出現(xiàn)在拍賣公司的項目中。

根據(jù)信息顯示，紐約大董的拍賣將于美國時間1月17日下午1點開始進行，出售包括高級家具、固定裝置、廚房設備等在內(nèi)的所有固定資產(chǎn)，同時店面也可供出售或租賃。

據(jù)知情人士稱，大董早已在半年前就開始籌備賣店事宜，但因?qū)嵲谔F無人敢接手。這也是最終只能以破產(chǎn)拍賣店內(nèi)所有物品落幕的原因。