所謂正宗，不過(guò)是你從小吃到大的習(xí)慣而已

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很多人會(huì)認(rèn)為，傳統(tǒng)的、正宗的就是好產(chǎn)品。其實(shí)并非如此。所謂傳統(tǒng)、所謂正宗，只不過(guò)是，在當(dāng)時(shí)那個(gè)時(shí)代背景下最好的選擇。為什么？

— 1 —  

沒(méi)有一只鴨子能游過(guò)長(zhǎng)江  

我們先來(lái)說(shuō)飲食上的所謂正宗。

我是一個(gè)南京人，1999年才到的上海。  南京有一句俗話，沒(méi)有一只鴨子能游過(guò)長(zhǎng)江。 

為什么？因?yàn)槎急荒暇┤顺缘袅恕?nbsp; 

南京有鹽水鴨、板鴨、鴨血粉絲湯，哦，對(duì)了，還有烤鴨。  

這時(shí)，北京人可能表示不服氣，烤鴨是我們北京的。但如果感興趣的話可以稍微考證一下，南京烤鴨是北京烤鴨的鼻祖，有600多年歷史。 

身為南京人，我從小就特別喜歡吃鴨血粉絲湯。到上海之后發(fā)現(xiàn)，上海也有很多鴨血粉絲店，最著名的就是妯娌。 

在我第一次看到這個(gè)店時(shí)，雖沒(méi)有淚流滿面，但也像見(jiàn)到親人一般，迫不及待地嘗了嘗。  

但，吃完后，我很失望，這也太難吃了。  

上海人民這是生活在“水深火熱”之中啊。

等我騰出手來(lái)，等我騰出手一定開一家鴨血粉絲湯店。拯救一下“水深火熱”的上海人民，讓大家知道，什么才是真正又正宗又好吃的鴨血粉絲湯。  

這也可以算我的一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，雖然直到現(xiàn)在也沒(méi)騰出手來(lái)干。  

直到有一天，我去廣州給一家著名的投資機(jī)構(gòu)天圖資本講課。講課前，我和天圖資本的總經(jīng)理馮衛(wèi)東一起吃飯。

邊吃邊聊，聊了幾家他們投的公司后，馮衛(wèi)東說(shuō)他們還投了妯娌。  

“什么？你們居然投了妯娌？這也太沒(méi)眼光了吧�！�

接著，我自以為是的說(shuō)，真正好的鴨血粉絲湯在南京，比如，這家叫某某的，那家叫某某的，等等等等，這些才是真正好吃的鴨血粉絲湯。 

這個(gè)妯娌怎么能吃啊，原來(lái)是你們投的，這個(gè)太難吃了。 

他說(shuō)，“你說(shuō)的這家是不是在這條街？那家是不是在那個(gè)巷子？ ”

我說(shuō)，“對(duì)啊�！�

其實(shí)你說(shuō)的這些家，我們都去過(guò)了，最后我們還是選擇投資妯娌。  

我不明白，為什么呀？這差的也太遠(yuǎn)了吧。  

他說(shuō)，你認(rèn)為的正宗，你覺(jué)得好吃，其實(shí)只是代表了你從小吃習(xí)慣了而已。  

我一聽，如夢(mèng)方醒，再也不想著拯救處在水深火熱中的上海人民了。

— 2 —  

越出國(guó)越愛(ài)國(guó)  

好吃，僅僅是我們的習(xí)慣。 這又是為什么？為什么不同地方的人有不同的飲食習(xí)慣？

因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，我會(huì)經(jīng)常出國(guó)，可一旦出國(guó)，我就會(huì)大包小包帶各種吃的，方便面、老干媽、榨菜，甚至鍋、米等等都會(huì)帶。

因?yàn)�，我�?shí)在吃不慣西餐。

但是，有的人就很習(xí)慣。 比如，吳軍，他是土生土長(zhǎng)的中國(guó)人，大學(xué)畢業(yè)后去美國(guó)留學(xué)，后來(lái)在谷歌工作。 甚至他還有個(gè)觀點(diǎn)，說(shuō)你吃不慣這些美國(guó)當(dāng)?shù)氐娘嬍�，你就沒(méi)辦法融入當(dāng)?shù)匚幕�里面去�?

我試了，但是，失敗了，我還是吃不慣。

看這樣，我是融入不到美國(guó)當(dāng)?shù)匚幕�里面去了�?nbsp; 

后來(lái)，我看了一些相關(guān)知識(shí)，發(fā)現(xiàn)其實(shí)這不是因?yàn)閷?duì)文化的接受度，而是因?yàn)槟闵眢w里的菌群控制了你。 

什么意思？  

你的身體，在吃你熟悉的東西的時(shí)候，你身體里面所獲得的獎(jiǎng)賞和吃另外東西的獎(jiǎng)賞，是不一樣的。

原來(lái)，所謂的好吃，其實(shí)本質(zhì)上是你的基因、你腸胃里的菌群習(xí)慣了而已。

所以我是一個(gè)典型的中國(guó)胃，對(duì)我來(lái)說(shuō)，越出國(guó)就越愛(ài)國(guó)。出國(guó)時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)就越深沉。

— 3 —  

古法煉刀  

除了飲食，很多古法制作工藝也是一樣。  

就比如，一些景區(qū)賣的所謂古法煉制的菜刀。商家會(huì)說(shuō)這把菜刀跟200年前的一模一樣，是祖?zhèn)鞯氖炙嚕�是古法�?lái)煉制的。

我聽了，覺(jué)得特別痛苦，也痛恨這種說(shuō)法。 

難道古法就是對(duì)的？古法只是當(dāng)時(shí)的傳統(tǒng)，只是當(dāng)時(shí)的正宗，它不代表就是有效的。  

我們看這些古法煉制的刀，特別有分量，都是很厚重的刀。  

我們?cè)倏催@把經(jīng)常用于切披薩的滾刀。

它只需要用手握好后，輕輕滾動(dòng)就好了。  

為什么這樣的滾刀也會(huì)有人買？

那我們要想，刀的目的到底是什么？  

切割肉的。  

在過(guò)去，很多肉是連著骨頭一起的，這就需要什么？ 

需要砍和剁的能力，這就需要一把很厚重的刀，然后一刀剁下去。

但這是過(guò)去的場(chǎng)景。  

在今天，披薩或者肉是不需要剁，只是需要切割。

在這種場(chǎng)景之下，一刀滾過(guò)去，完成切割，足夠了。  

—結(jié)語(yǔ)—

所謂傳統(tǒng)、所謂正宗、所謂古法，只不過(guò)是在當(dāng)時(shí)那個(gè)時(shí)代背景下最好的選擇。

但是今天這個(gè)環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，一些所謂的古法、傳統(tǒng)可能就沒(méi)那么高效了。  

這時(shí)，如果很多人，很多傳統(tǒng)老字號(hào)企業(yè)依然堅(jiān)持所謂的傳統(tǒng)，堅(jiān)持所謂的正宗，就很有可能會(huì)面臨這個(gè)時(shí)代巨大的挑戰(zhàn)。

他們需要適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，適應(yīng)新的場(chǎng)景，改變產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、探尋新的商業(yè)模式。  

但與此同時(shí)，今天我們也看到一些新國(guó)貨的崛起，看到了國(guó)潮成為一種潮流。

比如完美日記。三年從零做到了年收入30億。一些著名的XX家化，幾十年才50億。完美日記是怎么做到的？ 

雕爺說(shuō)，一只300元的口紅，成本價(jià)一般不到30元。中間的270元，都是舊渠道的交易成本：廣告、代言、線下門店等等。 

當(dāng)完美日記用互聯(lián)網(wǎng)銷售口紅，大量減去交易成本后，可以把口紅的價(jià)格，做到60元。

這就是新國(guó)貨的崛起，是通過(guò)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，用新商業(yè)邏輯打造的產(chǎn)品。

說(shuō)回其它新國(guó)貨、國(guó)潮產(chǎn)品，如果你仔細(xì)去研究，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品都是新設(shè)計(jì)、新商業(yè)邏輯的產(chǎn)品。  

這些產(chǎn)品讓我們對(duì)中國(guó)制造業(yè)、對(duì)中國(guó)服務(wù)業(yè)充滿希望。

希望這樣的從需求出發(fā)，用新設(shè)計(jì)、新邏輯打造的新國(guó)貨、國(guó)潮產(chǎn)品越來(lái)越多。

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本文轉(zhuǎn)載自：劉潤(rùn)
http://www.canyin88.com/zixun/2020/01/10/76852.html

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