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開餃子館快速盈利的秘訣

2020年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餃子店不像市面上的一些小吃店，五花八門的品種一起上，以供應(yīng)餃子為主。當(dāng)然，提供一些特色涼拌菜，如海蜇、海帶、鹵心頭、牛肉、黃瓜等，也是不可少的...

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　　雖然選擇好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目很重要，但選擇好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目后，如何經(jīng)營(yíng)讓生意更好，如何快速盈利?關(guān)鍵還是要看經(jīng)營(yíng)者如何管理店鋪，就拿我們常見的餃子館餐飲來(lái)說(shuō)，怎樣就能讓自己普通的餃子館經(jīng)營(yíng)得比同行更好、盈利更快呢?下面小編為您收集了一些有關(guān)開餃子館快速盈利的秘訣：

　　盈利秘訣一：手藝過(guò)硬，保證餃子“原汁原味”。

　　廚師統(tǒng)管操作的全過(guò)程，從原料的進(jìn)貨、各種餡料的配制、揉面的松軟度、煮的火候、起鍋的時(shí)間，都有一套專門的要求。有些竅門往往是憑著多年的經(jīng)驗(yàn)，“只可意會(huì)，不可言傳”。皮太薄很容易煮爛、糊湯;太厚則讓食客品不出餃子的味道來(lái)。

　　此外，餡料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡適宜。面要細(xì)，餡要精，湯要保持“原汁”，這樣才能讓餃子吃起來(lái)滑潤(rùn)爽口。而現(xiàn)在超市里賣的速凍餃因是機(jī)器生產(chǎn)出來(lái)的，與手工包的餃子相比，在口感上遜色了許多。

　　盈利秘訣二：只做專營(yíng)，經(jīng)營(yíng)手段多變靈活。

　　餃子店不像市面上的一些小吃店，五花八門的品種一起上，以供應(yīng)餃子為主。當(dāng)然，提供一些特色涼拌菜，如海蜇、海帶、鹵心頭、牛肉、黃瓜等，也是不可少的。此外，店堂內(nèi)外顯得很干凈亮堂。周老板請(qǐng)的都是自己人，管理上也比較容易。

　　盈利秘訣三：品種要多，適合不同顧客的要求。

　　小小的餃子店有30多個(gè)品種。最貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的，價(jià)格便宜的是大白菜餡之類的。這樣一來(lái)，食客有了充分選擇的余地。店里共推出了“早點(diǎn)型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同類別的餃子。例如，“早點(diǎn)型”的餃子，它的特點(diǎn)是易煮、起鍋快;而像“女士型”的餃子，做工比較精細(xì)，素餡為主，個(gè)個(gè)顯得小巧玲瓏;再像“打工型”的餃子，它們的特點(diǎn)是“實(shí)沉”，量足油水大。

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