魚館營銷策劃方案

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　　餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，企業(yè)才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。以此契機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本營銷活動的重點進行，進而樹立順水魚館品牌知名度；增加客流量，提升店鋪營業(yè)額。

　　活動時間：2012年3月1日至3月31日

　　地點：順水魚館江北店

　　參與人員：公司所有員工、前來就餐客人

　　營銷主題：春意盎然，健康養(yǎng)生；顧客滿意，員工滿意。

　　具體營銷方案：

　　一、促銷方案

　　1、“微笑服務(wù)”。在活動期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

　　策劃如下：

　　3月1前店內(nèi)召開動員大會；1日至31日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎；

　　2、特價：每日推出一款特價菜，每日不重樣。

　　隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；

　　打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

　　3、禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司形象紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大品牌宣傳面。公司統(tǒng)一印制紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有公司標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。

　　抽獎方案：主題--“大家齊聚順水魚、順風順水中大獎”

　　凡是于1日至31日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的 顧客均可以參加。店內(nèi)設(shè)置各種獎項數(shù)名。

　　二、內(nèi)部營銷方案

　　內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

　　2、微博征文比賽

　　內(nèi)部員工微博征文：主題-我選擇的順水魚館

　　要求：圍繞本店所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語、產(chǎn)品介紹等。

　　根據(jù)發(fā)表微博的關(guān)注度評選出一二三名，分別給予一定現(xiàn)金獎勵。

　　三、產(chǎn)品營銷方案

　　1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，針對周邊推出家庭套餐，商務(wù)套餐，情侶套餐等。

　　2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。 結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。

　　四、文化營銷方案

　　1、借此營銷活動之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。

　　策劃如下：1日至31日活動期間，利用宣傳展板展出公司圖片、口號、員工寄語，產(chǎn)品、原材料。

　　2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。

　　五、廣告營銷方案

　　根據(jù)活動主題，選擇對應(yīng)媒體進行廣告宣傳。其中可選擇網(wǎng)絡(luò)、DM單、短信、廣播、平面媒體等。

　　六、店鋪場景布置：根據(jù)活動內(nèi)容對場地進行相應(yīng)布置。

　　七、營銷效果分析：對各項活動安排專人負責，對各項數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，活動結(jié)束后對數(shù)據(jù)進性分析總結(jié)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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