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麗湖蒸菜推出新品的流程

2019年12月31日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：配銷部收到各店關(guān)于新品推出打到公司帳戶款項后，24日17：00前統(tǒng)計好推新品門店及店內(nèi)總臺數(shù)，將數(shù)量轉(zhuǎn)給企劃部...
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　　為了持續(xù)地給客人帶來新鮮感，麗湖蒸菜每月都會推出新菜品流。下面是麗湖蒸菜推出新品的流程，供參考。

　　一、每月18日17：00前，行政總廚將下個月即將推出新品菜的菜名、使用原材料明細、成本通知企劃部；

　　二、企劃部20日將新推菜的基本信息整理好交給采購部門；

　　三、行政總廚對各店廚師長針對新推菜品進行制作的培訓、試菜；

　　四、各店店長與廚師長溝通根據(jù)本月新推菜品的銷售數(shù)量、冰箱容量等數(shù)據(jù)，預估出下個月新推菜所需原物料的數(shù)量，并于21日17：00前，報給配銷部門，并與次日17：00前將所需款項打到公司帳戶；（不推出新品的店需注明）

　　五、配銷部收到各店關(guān)于新品推出打到公司帳戶款項后，24日17：00前統(tǒng)計好推新品門店及店內(nèi)總臺數(shù)，將數(shù)量轉(zhuǎn)給企劃部；

　　六、企劃部根據(jù)配銷部統(tǒng)計的數(shù)量制定新品夾頁，并于28日17：00前將制定好的新品夾頁交給配銷部；

　　七、配銷部29日17：00前將各店采購新品的數(shù)量，和所需夾頁的數(shù)量分配好后，發(fā)貨到各店；

　　八、各店收到總部配發(fā)的新品原物料后，由店長安排將新品夾頁于30日晚閉店后全部換本月新品；

　　九、店內(nèi)每月1日正式推出本月新品菜。

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