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延長(zhǎng)菜譜使用壽命的方法

2019年12月29日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：將菜譜的采購(gòu)，管理，維護(hù)具體到人，如果被損壞，丟失等也要負(fù)相關(guān)責(zé)任，相反，如果達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)可給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)...

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　　在設(shè)計(jì)制作菜譜的時(shí)候，都會(huì)在菜式，菜譜包裝等方面深入研究，而在菜譜一旦使用之后，卻不再對(duì)其進(jìn)行“保養(yǎng)”。本來(lái)預(yù)計(jì)菜譜使用壽命，卻在投入使用后不久便提前“退休”，在此，小編給大家介紹幾個(gè)延長(zhǎng)菜譜使用壽命的方法：

　　1、一本品質(zhì)的菜譜雖然在做工上非常講究，做了一些“金屬裝訂”，“覆膜”等工藝，但也要避免菜譜的非正常翻閱，亂放，亂摔，亂扔等都會(huì)對(duì)菜譜的壽命產(chǎn)生影響，更有意思的是，在夏季，屢次見過(guò)服務(wù)員用菜譜當(dāng)扇子、蚊子拍的情況，您的餐廳呢？

　　2、菜譜不宜陽(yáng)光暴曬，或者被墊熱水壺下面，電視機(jī)上，甚至被放在廚房，炒鍋旁邊等地方。

　　3、如果在客人就餐的時(shí)候，菜譜不小心被濺了油污，茶水，酒滴等，需要及時(shí)用干布擦干凈，或者條件允許的話，在點(diǎn)餐完畢后，服務(wù)員直接帶走菜譜，這也是目前最普遍的一種方式。

　　4、一般的菜譜使用時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，菜譜的使用壽命也并非越長(zhǎng)越好，菜譜太舊甚至?xí)绊懯晨途筒托那椋约翱紤]到季節(jié)菜，所以建議一般最長(zhǎng)一個(gè)季度更換一次菜譜。當(dāng)然，如果菜譜在制作后某個(gè)地方(單頁(yè))被撕破或者有污點(diǎn)，可以直接和菜譜的制作方聯(lián)系，進(jìn)行修復(fù)，修補(bǔ)等事宜，在修復(fù)之后食客一般不會(huì)注意到。

　　5、不可自行拆、改、或者自己動(dòng)手添加菜式單頁(yè)在菜譜后面，甚至更換內(nèi)頁(yè)保留外包裝等。

　　6、將菜譜的采購(gòu)，管理，維護(hù)具體到人，如果被損壞，丟失等也要負(fù)相關(guān)責(zé)任，相反，如果達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)可給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

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