粽子企業(yè)的創(chuàng)新營銷

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　　粽子之于端午節(jié)，如同月餅之于中秋節(jié)。隨著端午節(jié)被國家定義為法定的假日，粽子在國內(nèi)的市場也越來越大。伴隨著一些粽子知名品牌的崛起，粽子同時也面臨著一些難題：其一、粽子的時令性強(qiáng)。和月餅一樣面臨的營銷難題就是國內(nèi)的消費(fèi)者目前消費(fèi)粽子還是主要集中在端午前后，其他時候消費(fèi)的還是比較少。其二、粽子銷售渠道非常狹窄。目前，主要集中在餐飲店和大的賣場。其三、包裝和口感過于傳統(tǒng)。想在很多食品企業(yè)尤其是小型食品企業(yè)的粽子基本上是大包裝和傳統(tǒng)的口味，很難迎合現(xiàn)在新興消費(fèi)者。其四、粽子企業(yè)的營銷隊伍過于老化。很多粽子企業(yè)基本上是沒有專門的營銷隊伍。

　　一、粽子營銷創(chuàng)新的方向

　　為了更好的抓住粽子市場面臨的商機(jī)，粽子企業(yè)必須進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新�？梢詮囊韵聨讉�方面開始：

　　1、產(chǎn)品創(chuàng)新：要從現(xiàn)有粽子的包裝形式到粽子的口感、規(guī)格進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新，同時對于粽子里面的填充物也要進(jìn)行創(chuàng)新，不能僅僅限于傳統(tǒng)的花生、小棗、豆沙粽子。

　　2、品牌創(chuàng)新：現(xiàn)在市場除了價格知名品牌的粽子企業(yè)像：五芳齋、味全之外很少有太多的粽子企業(yè)對于粽子進(jìn)行專業(yè)的粽子品牌傳播活動，即使有也是在端午節(jié)前后突擊在賣場做幾天終端推廣活動。平時很少把太多的精力放在粽子品牌的推廣與傳播上面。所以，目前大多消費(fèi)者僅限于在端午前后消費(fèi)粽子。

　　3、消費(fèi)者創(chuàng)新：現(xiàn)在，粽子的大部分消費(fèi)者還是中老年消費(fèi)者，因為對于傳統(tǒng)節(jié)日與傳統(tǒng)食物的印象，中老年消費(fèi)者比青年消費(fèi)者更深。但是，熟悉食品行業(yè)的人員應(yīng)該知曉，現(xiàn)在，食品的主要消費(fèi)群體為青年消費(fèi)者。這部分消費(fèi)者對傳統(tǒng)沒有太多的概念，容易接受新鮮事物，追求時尚、新穎、健康。因此，粽子企業(yè)要想市場有所突破，必須結(jié)盟新的消費(fèi)者。

　　4、營銷手段創(chuàng)新：除了傳統(tǒng)打折促銷之外，粽子企業(yè)要進(jìn)行營銷手段的創(chuàng)新。比如：適時的做一些試吃、搭贈、和賣場積分兌換活動，豐富產(chǎn)品與消費(fèi)者接觸的界面。

　　5、營銷隊伍創(chuàng)新：現(xiàn)在，很多粽子企業(yè)面臨的重要問題之一就是營銷隊伍的老化或者缺失。主要因為，現(xiàn)在粽子的零售價格相對較低，對于企業(yè)來說利潤空間有限，很難養(yǎng)住隊伍，更不要說有能力的銷售人員。但是，要想，抓住目前的機(jī)會做大做強(qiáng)，沒有一支強(qiáng)有力的營銷隊伍幾乎是不可能的。因此，營銷隊伍的創(chuàng)新也是粽子企業(yè)的重要一環(huán)。

　　二、粽子營銷創(chuàng)新手段和方法

　　1、產(chǎn)品方面：包裝形式要新穎，比如思念在08年奧運(yùn)前推出的火炬粽子就受到消費(fèi)者的熱烈歡迎。再就是粽子的規(guī)格一定要小一些，傳統(tǒng)的粽子一般在120g左右，一般男性消費(fèi)者吃上兩個足夠了，女的更是如此。而對現(xiàn)在很多消費(fèi)者來說，更希望規(guī)格小一些，能夠一次嘗到不同口味的粽子。再有，在傳統(tǒng)口味上，因為人們對健康、時尚的訴求可以推出類似與維生素粽子、美容粽子等。

　　2、品牌與消費(fèi)者方面：要結(jié)盟新的消費(fèi)者，圍繞新的消費(fèi)者進(jìn)行更多的消費(fèi)者教育和消費(fèi)者互動方面的品牌傳播活動。比如：企業(yè)可以根據(jù)現(xiàn)代都市的快節(jié)奏，把粽子打造成生活快餐的一種必然。根據(jù)新興消費(fèi)者對新鮮事物的追逐，可以開發(fā)各種口味的粽子如辣味等。

　　3、營銷手段方面：粽子作為食品行業(yè)的一員，試吃是十分必要的。因此，企業(yè)可以在賣場或者菜場中利用蒸鍋進(jìn)行試吃活動，讓消費(fèi)者親自嘗到粽子的口感，才能吸引更多的消費(fèi)者的購買。再有可以把粽子和現(xiàn)代人們已經(jīng)非常的熟悉的食品如：水餃、湯圓一起捆綁銷售，讓原來的很多習(xí)慣于消費(fèi)水餃、湯圓的消費(fèi)者多了一種選擇。同時，除了端午前后要加大對消費(fèi)者的教育和促銷之外，平時也要盡可能多的和消費(fèi)者進(jìn)行接觸。從而使粽子從時令性產(chǎn)品成為一種休閑性產(chǎn)品。

　　4、營銷隊伍方面：在推出新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品附加值的基礎(chǔ)上要盡可能引進(jìn)一些懂得現(xiàn)代市場運(yùn)作特點，特別是速凍食品運(yùn)作特點的現(xiàn)代營銷人才，這部分人才一方面可以幫助企業(yè)完成營銷創(chuàng)新，另一方面還以幫助企業(yè)更好的落實現(xiàn)有的創(chuàng)新。這些人才，除了要自己培養(yǎng)外，更要從相關(guān)行業(yè)引進(jìn)，以加快隊伍創(chuàng)新的速度。

　　粽子隨著端午節(jié)越來越重視，市場越來越大，但是到底哪家企業(yè)能夠在快速增長的行業(yè)中分得屬于自己的那杯羹呢？這就要看企業(yè)對市場的把握！把準(zhǔn)行業(yè)脈搏、做好營銷創(chuàng)新，企業(yè)才可能分得更大的蛋糕！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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