小尾羊歡樂牧場(chǎng)的經(jīng)營模式

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　　牧場(chǎng)，給人的感覺就是一個(gè)自由馳騁的空間，人們可以隨心所欲釋放內(nèi)心的激情，酣暢淋漓地享受空間帶來的快樂體驗(yàn)。茫茫都市之中，何處尋這么一片完全放松的領(lǐng)地，讓自己內(nèi)心的壓力與激情得以釋放？歡樂牧場(chǎng)，快樂主題式餐廳，也是年輕人的天堂，毫無拘束的就餐環(huán)境，顛覆了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的經(jīng)營模式，給消費(fèi)者提供了分享快樂的舞臺(tái)。

　　自助餐廳  歡樂至上

　　2007年，小尾羊公司前往日本考察，發(fā)現(xiàn)在日本的所有自助餐廳都以某某牧場(chǎng)命名，其業(yè)態(tài)、裝修風(fēng)格以及針對(duì)的客戶群都比較年輕化。同為餐飲行業(yè)，日本之行給考察人員激發(fā)了許多的靈感。2008年，以“歡樂牧場(chǎng)”命名的自助主題餐廳應(yīng)運(yùn)而生，成為小尾羊旗下一個(gè)極具特色的餐飲品牌，也在國內(nèi)餐飲行業(yè)引起了一陣騷動(dòng)。

　　據(jù)公司餐飲本部副總經(jīng)理周維德介紹，之所以取名“歡樂牧場(chǎng)“，公司基于兩個(gè)層面考慮：一個(gè)是歡樂，最初提出歡樂的口號(hào)，主要針對(duì)的是80、90后的年輕消費(fèi)者，經(jīng)過市場(chǎng)的甄選，目前最主要的客戶群還是90后，新生代的消費(fèi)群體；另一個(gè)是牧場(chǎng)的巧妙運(yùn)用，牧場(chǎng)包羅萬象，屬于純天然的，所以歡樂牧場(chǎng)提供的是健康、多樣的美食。因此，以歡樂為主題的自助餐廳，就是要給年輕時(shí)尚的消費(fèi)人群提供一個(gè)快樂的就餐體驗(yàn)。

　　傳承品牌  彰顯個(gè)性

　　歡樂牧場(chǎng)作為小尾羊旗下的一個(gè)特色品牌，自然沿襲了許多小尾羊的文化背景和品牌特色，使得整個(gè)餐廳的定位風(fēng)格與其他自助餐廳形成鮮明的對(duì)比。作為自助形式的火鍋，在歡樂牧場(chǎng)里有地道的小尾羊蒙式火鍋，包括原湯、香辣鍋、神湯鍋底等，都富含純正的蒙式火鍋風(fēng)味。另外，在歡樂牧場(chǎng)的整店裝修風(fēng)格上也是體現(xiàn)了大草原明快的節(jié)奏，彰顯其品牌的獨(dú)特魅力。

　　周經(jīng)理說，小尾羊公司與可口可樂公司有個(gè)戰(zhàn)略協(xié)議，每一個(gè)歡樂牧場(chǎng)里都會(huì)有一個(gè)舞臺(tái)，可以供前來就餐的所有年輕顧客一個(gè)自我展示的機(jī)會(huì)。他們不僅能欣賞個(gè)性化的音樂，甚至在過生日時(shí)還可以到臺(tái)上一展歌喉。另外，餐廳還會(huì)經(jīng)常以主題party的形式搞一些聚會(huì)，成為年輕消費(fèi)群體聚會(huì)的場(chǎng)所。

　　除了餐廳內(nèi)形式多樣的主題活動(dòng)，歡樂的體驗(yàn)還將繼續(xù)延伸。每一年，公司都會(huì)有一個(gè)看草原的活動(dòng)，所有參與歡樂牧場(chǎng)各種活動(dòng)的顧客，都有可能獲得一次前往內(nèi)蒙古大草原觀光游覽的機(jī)會(huì)，參加各種攝影、征文比賽，將快樂體驗(yàn)進(jìn)行到底。

　　原滋原味  共享財(cái)富

　　目前，歡樂牧場(chǎng)在全國的直營店和加盟店總數(shù)已經(jīng)有50多家，分布在內(nèi)蒙古、上海、福建、廣東、廣西等地。根據(jù)公司計(jì)劃。今后每年將以20家的增長速度發(fā)展，穩(wěn)扎穩(wěn)打的一個(gè)發(fā)展戰(zhàn)略。因?yàn)椋�公司需要的是有相�?yīng)的實(shí)力，接受公司的品牌理念，符合企業(yè)規(guī)范的管理的加盟商。最重要的是，公司要確保每個(gè)加盟商在經(jīng)營歡樂牧場(chǎng)時(shí)能夠保持原滋原味的風(fēng)貌，保證做出來的品牌形象不走樣，能夠給消費(fèi)者百分之百的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　正是有著對(duì)品牌足夠的自信心，公司對(duì)加盟商會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，也不盲目開拓市場(chǎng)，目的就是要讓歡樂牧場(chǎng)的原味理念，遍及全國各地，給餐飲行業(yè)帶去一股新鮮的動(dòng)力。當(dāng)然，對(duì)加盟商的后期服務(wù)支持方面，公司也有完備的運(yùn)營機(jī)制。公司會(huì)派專門的經(jīng)理，對(duì)門店的后臺(tái)運(yùn)營、裝修風(fēng)格、后場(chǎng)服務(wù)模式、物流等方面進(jìn)行層層指導(dǎo)和服務(wù)，確保加盟的門店在外觀和核心產(chǎn)品上保持歡樂牧場(chǎng)一貫的主流風(fēng)格。

　　除了能夠給加盟商保證良好的品牌效益，公司還加大對(duì)自身品牌的建設(shè)與宣傳，利用各種新聞媒介的宣傳渠道，進(jìn)行重點(diǎn)廣告投入，進(jìn)一步提升整個(gè)品牌的社會(huì)效應(yīng)，從而給加盟商增強(qiáng)經(jīng)營信心，最終達(dá)成雙贏的合作目的。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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