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美味海鮮燒烤火鍋主題自助餐促銷(xiāo)方案

2019年12月24日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：重新調(diào)整自助餐的擺臺(tái)讓自助餐看起來(lái)更豐富和漂亮,自助餐擺臺(tái)重點(diǎn)放在帝廊比如布菲熱菜、火鍋菜品、涼菜、甜點(diǎn)、飲料臺(tái)擺在帝廊,燒烤扒類(lèi)的食物在亞洲廊開(kāi)放廚房出品...

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　　一、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：

　　為了進(jìn)一步擴(kuò)大西餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)最大化，以及更適合本地消費(fèi)群體的口味，讓我們的自助餐能夠讓更多的客人接受和喜歡。

　　二、營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象：

　　本地散客，家庭兒童以及住店的客人和外賓。

　　三、主題：

　　“美味海鮮燒烤火鍋主題自助餐”

　　四、促銷(xiāo)活動(dòng)的部分整改方案：

　　1.將適時(shí)的添加6到8個(gè)熱爐，增加熱菜的品種，讓客人在等火鍋的時(shí)候可以先吃一點(diǎn)熱菜，不要讓客人只是久等于火鍋而不耐煩；

　　2.將烤乳豬和全羊這些部分成本高的食品去掉，增加一些成本較低的類(lèi)似的食品，例如烤脆皮鴨，烤全雞和鹵水等等；

　　3.去掉港式小炒的小菜，增加部分成本較低的海鮮燒烤食品；

　　4.增加一些適合本地人的口味較重的菜系和食品，例如水煮肉片，水煮魚(yú)，辣子雞，膠東大燉，麻婆豆腐，大腸燉粉條等，并且每天推出一款不同的菜系供客人享用，而不至于每次來(lái)都枯燥無(wú)味；

　　5.增加一些兒童食品，現(xiàn)在好多家庭消費(fèi)群體都是看孩子喜歡去哪就去哪，所以還是要多吸引一下兒童的眼球，可以推出披薩，兒童小吃，或者巧克力瀑布等孩子喜歡的東西；

　　6.由每天贈(zèng)送鮑魚(yú)改為海鮮刺身,適當(dāng)在自助餐臺(tái)上擺出些時(shí)令海鮮；

　　7.增加一些其他酒店沒(méi)有的特色，讓人能耳目一些，吸引更多的消費(fèi)群體，比如在自助餐臺(tái)擺一個(gè)時(shí)令水果裝飾餐臺(tái)，客人既可以享用水果也可以欣賞藝術(shù)般的水果臺(tái)；

　　8.重新調(diào)整自助餐的擺臺(tái)讓自助餐看起來(lái)更豐富和漂亮,自助餐擺臺(tái)重點(diǎn)放在帝廊比如布菲熱菜、火鍋菜品、涼菜、甜點(diǎn)、飲料臺(tái)擺在帝廊,燒烤扒類(lèi)的食物在亞洲廊開(kāi)放廚房出品，由廚師把食物燒烤扒好之后放到帝廊布菲臺(tái)的布菲爐里讓客人自己拿��；

　　9.自助餐臺(tái)擺臺(tái)方式建議西式裝飾擺臺(tái)為主，菜品出品以中式菜品為主；

　　10.建議市場(chǎng)推廣部大力推廣新自助餐的方案；

　　11.建議新自助餐推出時(shí)間暫定為9月20日。

　　五、預(yù)計(jì)收入：

　　Dinner: ￥98/位*60/人=￥5880 Total: ￥5880

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