中小型餐業(yè)常用的非價格競爭策略

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　目前，非價格競爭在現(xiàn)代餐飲企業(yè)競爭中的作用已經(jīng)十分突出，引起越來越多的餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者的重視。中小型餐飲企業(yè)常用的非價格競爭策略大致有以下幾種：

　　一、差異化營銷策略

　　顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我變、人少我全、人舊我新、人新我特的策略。

　　餐廳為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的忠誠度、滿意度越高。要積極應(yīng)對市場，開發(fā)新品，才能給顧客留下深刻的印象，提高顧客的忠誠度和回頭率。差異性不僅指產(chǎn)品的差異性，還包括服務(wù)的差異性、環(huán)境的差異性、營銷方式的差異性等。

　　二、個性化服務(wù)策略

　　餐廳的客人，在年齡、職業(yè)、性別、文化程度、生活閱歷和興趣、愛好等方面都有個性化特點，不同的客人對服務(wù)的要求也不一樣。

　　服務(wù)人員要按照共性的標(biāo)準(zhǔn)做好正常的接待工作，在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù)和超�；�服務(wù)。

　　個性化服務(wù)是以標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)為基礎(chǔ)，但不局限于標(biāo)準(zhǔn)，而是以客人需要為中心去提供各種服務(wù)，即針對性的服務(wù)，同時包括超越標(biāo)準(zhǔn)的特殊服務(wù)。比如，送餐上門，電話訂餐，網(wǎng)上訂餐等，這樣做給社會公眾傳遞個性化服務(wù)的信息，培養(yǎng)潛在的消費群體。

　　三、品牌經(jīng)營策略

　　當(dāng)今，餐飲企業(yè)已經(jīng)從賣方市場走向買方市場，顧客選擇到哪家餐廳消費，其主動權(quán)完全掌握在買方手中。餐廳只有靠自身的資源優(yōu)勢，創(chuàng)新產(chǎn)品，塑造品牌，贏得顧客。

　　品牌是一種資源，誰搶在前面，誰就能占有和運用這份資源占領(lǐng)市場。如有些餐廳針對吃膩了大魚大肉的城市消費群體推出“土菜”，繼而形成自己的“土色”品牌，成為“追土族”揮之不去的“安樂窩”；有一些飯店聘請“名廚”燒“名菜”，用招牌菜創(chuàng)品牌，占領(lǐng)市場。

　　四、公共關(guān)系策略

　　公共關(guān)系是指社會組織通過傳播溝通等手段，向社會公眾傳遞信息，提升組織形象，建立生產(chǎn)者與消費者之間的互動和互信關(guān)系。

　　餐飲企業(yè)要利用有效的促銷手段，借助輿論工具，利用新聞機(jī)構(gòu)或員工等公共關(guān)系網(wǎng)絡(luò)在社會上廣泛宣傳與推銷自己的餐廳；要真誠、友好、平等地與社會公眾之間建立互信關(guān)系，塑造良好的企業(yè)形象。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多