黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
4跨界:同氣質(zhì) X 附加值
跨界，不是個新話題，越來越多餐飲品牌都跨到了其他領(lǐng)域，比如美容美妝，只可惜勾搭成功的并不多。
原因可能有兩點：第一，跨的這個界和自身品牌氣質(zhì)不吻合;第二，沒有和顧客做好互動，不能產(chǎn)生附加值。
來看看這個追求新生活方式的輕餐飲品牌，都怎么跨界。
2015，gaga X Kinfolk。和Kinfolk雜志一起，舉辦了夏日、冬日兩場聚會。兩次聚會上，還調(diào)動顧客一起在店里做花藝，手作snowglobe和餐桌擺盤與攝影。
▲與Kinfolk雜志合作，美食結(jié)合花藝、手工
2016，gaga X Topshop。在剛剛過去的4月份，gaga 鮮語將金光華店的空間改裝成T臺，走起英倫時裝秀。
▲與Topshop時裝合作，店內(nèi)改裝成T臺
Kinfolk，全球知名的生活方式季刊;Topshop，英國最大服裝零售商。兩者都具備新銳、休閑、潮流特色，和gaga 鮮語氣質(zhì)相吻合。兩場活動都為顧客帶來全新的體驗。
反觀一些常見的跨界餐飲，有時讓人哭笑不得，比如一家做圍餐的傳統(tǒng)餐廳，跑去贊助少年籃球比賽。所以，跨界合作，絕不要隨便跨，否則花了錢還起不到效果。
通過上述案例，我們可以得知gaga鮮語為何能在本土輕餐品牌中脫穎而出。
定位精準：鎖定新階層，分享生活態(tài)度，絕非硬邦邦買賣關(guān)系。
主打品類：選擇貼近本土消費者且高毛利產(chǎn)品，盡可能避免與市場主流產(chǎn)品硬碰硬。
空間設(shè)計：大膽與國際設(shè)計師合作，顛覆傳統(tǒng)，探索如何讓顧客感受生活的舒服。
跨界合作：一定是尋找氣質(zhì)吻合，能夠讓自己產(chǎn)生附加值的。
撰稿：紅餐網(wǎng)記者_林如珍
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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)
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