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職工食堂管理制度

2019年11月03日轉載自互聯網

內容摘要：加強招待費管理，杜絕大吃大喝，需要招待的必須經過項目部領導的同意，由管理員通知伙房，按規(guī)定采購、招待，盡量減少就餐人員...

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　　為了加強食堂管理，現制定如下職工食堂管理制度：

　　1、成立食堂管理委員會，經常聽取職工的合理化建議，協(xié)助監(jiān)督食堂搞好伙食。

　　2、炊管人員要端正服務態(tài)度，不斷改進服務質量熱愛本職工作，不斷提高烹飪技術，根據季節(jié)變化施工強度大小、個人口味等盡可能調劑好伙食，讓職工滿意。

　　3、管人員要加強職業(yè)道德修養(yǎng)，不得利用手中的權利搞不正當關系，一視同仁，敢于抵制一些不良習氣，開飯要按時，沒有特殊情況過后概不管，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》炊管人員經體檢合格才能上崗，原則上不用臨時工做炊管人員，不采購、不加工、不出售腐爛、變質食品，搞好飲用水及餐具的消毒工作，杜絕消化系統(tǒng)傳染病及食物中毒發(fā)生，經調查（民議）炊管人員一次不合格，罰款50-100元，二次以上更換。

　　3、搞好食堂成本核算，每旬進行總結，交于生活管理領導小組里審核，食品價格不高于市場最低價，購回的食品要進行抽檢，管理員按時做好市場價格并報于生活管理領導小組。購買時做到數量準確、價格合理、手續(xù)完備，保證職工的伙食費用在職工身上。

　　4、加強主、副食存放的管理，生食與熟食不在同一案板上，要有兼職保管員采購員，出入庫要有簽字手續(xù)，庫房要防鼠、防盜設施，衛(wèi)生清潔物品放置有序。

　　5、加強對飯本的出售、回收和管理工作，不得現金直接購買飯菜，食堂建立臺帳，帳目要做到日清、月結、月公布，保證食堂帳目清楚。

　　全體職工要體諒炊管人員的困難和辛苦，做到文明就餐，尊重炊管人員，不準隨意出入食堂、伙房，不準亂抓、亂拿，更不準打罵炊管人員，若發(fā)現一次給予500-1000元的罰款。

　　6、加強招待費管理，杜絕大吃大喝，需要招待的必須經過項目部領導的同意，由管理員通知伙房，按規(guī)定采購、招待，盡量減少就餐人員，招待當天要由食堂管理員及時打報告，由項目部領導簽字列銷。

　　全體職工要愛惜各種炊具和炊事設施，如發(fā)現有意損壞者，照價賠償并給予罰款。

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